Der Kuchen aus dem Glas

30. Juni 2016 Nadine

Unsere Hofbäckerei auf dem Juckerhof hat wieder einmal etwas Neues kreiert. Eine Kuchenmischung im Glas. Hier wird jeder zum Bäcker! Den Kuchen im Glas gibt es in unseren Hofläden zu kaufen. Und wo "hausgemacht" drauf steht, ist auch "hausgemacht" drin. Der Griess stammt aus unserer hofeigenen Produktion.

Die Mischung reicht für eine Cake-Backform von 30cm Länge. Das Glas beinhaltet folgende Zutaten, schon vorportioniert:

  • 50g Mandelblättchen
  • 50g gehobelte Mandeln
  • 300g Mehl
  • 40g Gries (aus Eigenproduktion)
  • 200g Zucker
  • 50g Rohrzucker
  • 20g Backpulver

Zusätzlich zu den trockenen Zutaten im Glas braucht ihr Folgendes:

  • 2.5dl Vollrahm
  • 5dl Milch
  • 2 Eier
  • 250g saisonale Früchte
Kuchenmischung mit Erdbeeren
Der Kuchen im Glas mit frischen Erdbeeren
So sieht der Kuchen am Schluss aus

So bereitet ihr den Kuchen zu

Vorbereitung ist bekanntlich alles... Deshalb bereitet ihr zuerst die Backform vor. Kleidet eine Cake-Form gut mit Backpapier ein, damit nichts daneben geht und sich der Kuchen nach dem Backen einfach löst. Dann heizt ihr den Ofen auf 180° vor.

Nun könnt ihr den Teig herstellen. Dazu gebt ihr zuerst die Eier in eine Schüssel und vermischt sie mit einem Schneebesen. Anschliessend giesst ihr den Rahm und die Milch dazu sowie den gesamten Inhalt des Glases. Nun rührt ihr den gesamten Teig gut um, bis alle Zutaten vermischt sind. Zum Schluss gebt ihr die frischen Früchte dazu. Ich hatte einige Riesen-Erdbeeren dabei, die habe ich noch etwas klein geschnitten.

Giesst nun den Teig vorsichtig in die vorbereitete Backform und schiebt das Ganze in den Ofen. Der Kuchen braucht ca. 1 Stunde im Ofen. Schaut ab und zu mal rein, je nach Ofen muss er auch mal gedreht werden, damit er gleichmässig aussieht.

Nach dem Backen könnt ihr den Kuchen noch ca. 10min in der Form abkühlen lassen. Danach auf ein Gitter geben, bis er vollständig ausgekühlt ist. Und jetzt... en Guete!

Zutaten Kuchen im Glas
Milch, Rahm, Eier und Erdbeeren

Man nehme frische Beeren...

Für diesen Selbstversuch habe ich frische Erdbeeren aus dem Hofladen verwendet. Natürlich spielt es im Grunde keine Rolle, welche Beeren oder Früchte man nimmt. Ob frische Himbeeren, feini Heidelbeeri, Kirschen (vorher entsteinen, ausser ihr möchtet dem Zahnarzt eine Freude machen) oder im Frühling auch Rhabarber. Je nach dem, was gerade Saison ist.

Die Kirschen sind übrigens ab sofort zum Selberpflücken auf dem Juckerhof bereit. Die ersten Heidelbeeren können in Jona bereits gepflückt werden. Auf unserer Infoline +41 44 934 34 88 erfährst du immer, wo welche Beeren gepflückt werden können.