Zwetschgen Ofenküchlein

Für 4 Portionen

Benötigte Zeit: 1h

Ihr braucht:

• 200 g frische Zwetschgen
• 0.5 dl Wasser
• 1 EL Zucker
• 2 Eier (M)
• 1 Prise Salz
• 40 g Zucker
• 2 TL Zimt
• 45 g Mehl
• 2 EL gemahlene Mandeln
• 15 g Butter (oder alternativ Rapsöl)

Zubereitung:

Zuerst wird der Backofen auf 180° Umluft aufgeheizt.

Währenddessen die Hälfte der Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen.

In Schnitze schneiden und mit dem Wasser und dem Zucker ca. 5 Minuten köcheln.

In der Zwischenzeit die Eier trennen und das Eiweiss mit dem Salz zu Schnee schlagen.

Den Zucker mit dem Zimt mischen und nach und nach beigeben. Weiter rühren, bis der Eischnee glänzt.

Die Eigelbe beigeben.

Das Mehl dazusieben und mit einem Teigschaber unterheben.

Die Mandeln ebenfalls unterheben.

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.

Anschliessend ebenfalls unter den Teig heben.

Wer auf Butter verzichten möchte kann auch ein neutrales Öl nehmen, wie z.B. Rapsöl.

Die Hälfte der Zwetschgen auf die Gläsli verteilen, dann den Teig in die Gläser füllen und am Schluss mit den restlichen Zwetschgen garnieren.

Anschliessend geht’s ab in den Ofen für rund 25 Minuten.