Zu Jucker Farm

Hofbäckerei

In der HofBäckerei in Seegräben werden Brot, Gipfeli, Wähen und andere Backwaren gebacken und feine Desserts kreiert. Im eigenen Holzofen, aus selbst gemahlenem Mehl. Hier findest du Geschichten und Hintergrundinfos zur einzigen Bäckerei, die ihr Getreide selber produziert.

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Kürbiskernbrot
von Valérie

Brot mit Verspätung

«Auf jedem unserer Höfe wird das eigene Brot frisch ausbacken.» Das war…

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Brunch
von Valérie

Countdown zum Brunch

Unseren BuureZmorge gibt es eigentlich fast so lange, wie es den Juckerhof gibt. In…

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Markus Giger, Stv.-Chef der HofBäckerei
von Valérie

Ein Mann, ein Händedruck

Markus ist einer dieser Menschen, die man nicht übersieht, wenn sie den Raum betreten. Er…

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von Valérie

Unser Brot – vom Feld zu euch

Seit 6 Jahren steht bei uns auf dem Juckerhof die HofBäckerei. Und kurz nachdem…

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Feinheitsgrade
von Valérie

Vollkorn, Dunst, Griess…hä?

Den Unterschied zwischen Vollkorn- und Weissmehl können noch die meisten Laien erklären. Doch da gibt…

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Nahaufnahme Wähenblech
von Valérie

67 Wähen an einem Tag

Freitag, 7 Uhr. Gerade noch pünktlich habe ich es auf den Juckerhof geschafft. Bei Jucker…

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Mehl Reismehlkaefer
von Valérie

Die Sache mit dem Reismehlkäfer

Es war in der Woche vor Ostern, als das Bäckerei-Team bei ihren routinemässigen Reinigungsarbeiten einen…

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Eigene Gipfeli
von Valérie

Hofeigene Gipfeli am Brunchbuffet

((Überarbeitet im Januar 2024)) Es war ein Riesenthema! Um nicht zu sagen, ein typisches kleines…

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Apfel-Cookies im Päckli
von Valérie

Cookies aus 60% Äpfeln

Hocherfreulich finden wir ja unser Guetsli-Sortiment, das wir seit diesem Winter in den Hofläden haben.

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Kuchen aus altem Brot
von Nadine

Kuchen aus altem Brot

Food Waste ist bei uns immer wieder ein Thema. Wir haben auch schon einige Male…

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Schenkeli Frisch Gebacken
von Valérie

Ode an die Schenkeli

Es ist wieder Fasnachtszeit. Und – so manchen freut’s ungemein – «Schänkeli-Ziit». Wer mag sie…

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Palmnüsse
von Nadine

Das umstrittene Öl

Palmöl – ein sehr umstrittenes Produkt, das in extrem vielen Lebensmitteln wie Margarine oder Fertiggerichten…

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Hofbäckerei Juckerhof
von Nadine

Lange Gärzeiten für unser Hofbrot

Eine neue Studie aus Deutschland zeigt, dass die Gärzeit einen wesentlichen Einfluss auf die…

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Sonnenaufgang Juckerhof
von Giacinto

Eine heisse Nacht auf dem Hof

Wenn alles schläft und träumt und der Juckerhof in Seegräben still und gemütlich die Nacht…

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Getreidemuehle Quer
von Sabrina

Unser bestes Stück

Ein gutes Stück Tradition haben wir uns mit der liebevoll hergestellten Steinmühle – für uns…

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Muehle Installieren
von Sabrina

Die Mühle rollt an

Heute ist die Getreidemühle aus Deutschland eingetroffen. Ja, aus Deutschland, weil wir in der Schweiz…

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Wasserschaden Hofbaeckerei
von Valérie

Wasserschaden in der HofBäckerei

Heute ca. um 10.00 Uhr hat unsere noch junge Hofbäckerei nach nur 2 Wochen in…

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Holzofen Mit Holz Hofbaeckerei
von Valérie

Jetzt wird eingeheizt

Seit dem Einbau vor wenigen Wochen wurde der Holzofen in der neuen HofBäckerei erstmals wieder…

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