Saison Lexikon

Im „Saison Lexikon“ erhalten Sie interessante Infos rund um saisonale Kulturen.

Wann hat welches Gemüse Saison? Welche Erdbeersorten gibt es? Warum gelten Kürbisse als Superfood? Wann ist Spargelzeit? Und was macht Heidelbeeren so gesund?

Damit Sie immer den Überblick behalten :-).

Bio Zwetschgen
Saison Lexikon von Nadine

Zwetschgenzeit

Ob in Kuchen, auf Wähen, als Kompott, Konfitüre oder roh – Zwetschgen hat fast jede und jeder in irgendeiner Form gerne. Und sie haben aktuell Saison. Sie sind nicht nur…

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Himbeeren Jucker Farm
Saison Lexikon von Valérie

Himbeere: nordische Diva

Neben der Heidelbeere geht die Himbeere im Sommer bei uns manchmal beinah vergessen. Dabei produzieren wir ganz ordentlich davon, wenn auch nicht so viel wie von anderen Kulturen. Und sie…

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Artischocken Im Korb

Artischocke – Mehr als Pizzabelag

Saison Lexikon von Nadine

Die Artischocke ist ein echtes Sommergemüse. Das weiss fast niemand, weil die meisten die gute…

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Rhabarber

Rhabarberbarbarabarbarenbar

Saison Lexikon von Nadine

Die ersten Rhabarberstangen vom Spargelhof sind in den Hofläden erhältlich (z.B. auch auf dem neuen Römerhof)!…

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Bleichspargel Halbblind Stechen

So geht Spargelstechen

Saison Lexikon von Valérie

Endlich liegen die Spargeln wieder in unseren Hofläden – schön frisch und knackig, wie wir…

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Äpfel, aufgeschnitten und ganz

An apple a day keeps the doctor away

Saison Lexikon von Valérie

Was ist dran an dem Sprichwort? Man kann definitiv dümmere Sachen essen als einen Apfel.

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Apfelverkauf Saison

Warum Äpfel jetzt Saison haben

Saison Lexikon von Valérie

Was hat im März in der Schweiz Saison? Während es bei den Gemüsen jede Menge…

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Kale Smoothies

Fancy fancy Kale

Saison Lexikon von Nadine

Es ist interessant zu sehen, wie altbackene Gemüsesorten plötzlich ein Revival erleben. So geschehen beim…

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Wirz

Stars des Winters: die Superfoods

Saison Lexikon von Sabrina

Damals, als die Grossmutter im Winter den Röselichöl auf den Tisch brachte war die Welt…

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Freiland Weidegans Spargelhof Rafz

Auslauf statt Mast

Saison Lexikon von Nadine

Unsere Weidegänse leben, wie der Name schon sagt, den ganzen Sommer auf unseren Wiesen in…

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Federkohl – die unterschätzte Vitaminbombe

Saison Lexikon von Nadine

Federkohl, Grünkohl, Kale, Burenkohl, Curly Kale, Krauskohl, chou friese, cavolo riccio, Winterkohl, Strunkkohl… So viele…

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Zierkuerbis

Wir sind ganz Kürbis

Saison Lexikon von Giacinto

Auf unserem Spargelhof in Rafz werden auf gut 50 Hektaren über 100 Kürbissorten angebaut…

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Heidelbeer Confi

Jungbrunnen Heidelbeere

Saison Lexikon von Giacinto

Die Heidelbeeren sind bei uns auf den Höfen die grossen Stars im Moment. Sie sehen nicht nur…

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Junger Knoblauch

Mystisches Gemüse

Saison Lexikon von Giacinto

Neben vielen Erdbeeren, Himbeeren und Kräutern läuft die Knoblauch-Ernte bei uns in Rafz auf…

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Kürbis Halloween

Aus Liebe zum Fruchtgemüse

Saison Lexikon von Giacinto

Richtig gehört: Fruchtgemüse gibt es. Dazu gehören alle Sorten von Kürbissen. Und ganz erstaunlich: Trotz ihrer…

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Jucker Farm Erdbeer-Schalen

Königin der Beerenfrüchte

Saison Lexikon von Giacinto

Die enorme Kälte Ende April hat auch die Königin nicht gerade fürstlich behandelt. Viele Erdbeer-Knospen…

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Spargeldamm Decken

Königlicher Nachwuchs

Saison Lexikon von Giacinto

Genau – Die Spargeln sind da! Stolz ragen die Spargelspitzchen aus dem Boden und warten darauf,…

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