Eine neue Abwaschküche für den Bächlihof

Kaum ist die Kürbisausstellung vorbei, wird auf dem Bächlihof umgebaut. Es entsteht eine neue Abwaschküche. Die Umbauarbeiten haben am 2. November begonnen und sollten kurz vor Weihnachten abgeschlossen sein.

Wenn du im November oder Anfang Dezember den Bächlihof besuchst, ist es gut möglich, dass du etwas vom Umbau mitbekommst. Weil neue Leitungen nötig sind, muss der Platz rund um die Abwaschküche mit einem Bagger aufgebrochen werden. Das «lärmet» und macht auch ein bisschen Dreck. Wir haben aber trotzdem wie gewohnt offen und auch das Angebot im Restaurant und Hofladen ist wie sonst auch.

Fertig mit Teller- und Tassentransport

Die neue Abwaschküche wird mehr als doppelt so gross – wir stocken auf von 30 auf 74 m2. Der Umbau ist dringend nötig. Die alte Abwaschküche wurde unseren Bedürfnissen einfach nicht mehr gerecht. Bisher konnten wir auf dem Bächlihof lediglich Küchengeschirr und einen Teil des Produktionsmaterials aus der HofManufaktur abwaschen.

Essgeschirr aus dem Hofrestaurant kam in die grössere Abwaschküche in Seegräben und wurde vom Team auf dem Juckerhof gereinigt. Rund 5 bis 6 Europalette vollbeladen mit Tellern, Tassen, Gläsern und Co. mussten während der Hochsaison täglich von Jona nach Seegräben und wieder zurück transportiert werden.

Bächlihof-Gebäude mit Außenbereich und Bäumen, Standort der neuen Abwaschküche.

In diesem Bereich wird auf dem Bächlihof die neue Abwaschküche gebaut.

Dessertteller mit Gebäck und Cappuccino auf Holztisch, passend zum Thema Abwasch in der neuen Abwaschküche des Bächlihofs.

In der neuen Abwaschküche können wir Essgeschirr ...

Moderne Abwaschküche im Bächlihof mit Edelstahlgeräten und zwei Personen bei der Arbeit.

... und Maschinen etc. aus der HofManufaktur reinigen.

Das wird dank dem Umbau in Zukunft nicht mehr nötig sein. Die neue Abwaschküche erspart uns nicht nur die Transportwege, sondern auch den damit verbunden Aufwand: Geschirr bereitstellen, so verpacken, dass es nicht kaputt geht, ein- und ausladen etc. Ausserdem müssen wir keine Angst mehr haben, dass uns das Geschirr, während einem Grossanlass oder einem gut besuchten Tag während der Kürbisausstellung, ausgehen könnte. Gleichzeitig wird das Abwaschteam in Seegräben entlastet.

Auch die HofManufaktur profitiert. Denn grosse Gebinde, Maschinen und Einrichtungen zur Produktion unserer Hofladen Produkte können wir in der neuen Abwaschküche auch besser und effizienter reinigen.

Besteck fährt weiterhin nach Seegräben

Nur das Besteck darf weiterhin von Jona nach Seegräben düsen. Auf dem Juckerhof haben wir eine spezielle Maschine für die Besteckreinigung. «Da Besteck nur wenig Volumen beansprucht und zudem kaum anfällig für Transportschäden ist, ist der Transport nach Seegräben gut vertretbar. Bei Bedarf kann die Besteckreinigung zukünftig auch in Jona ergänzt werden», sagt Thomas Dietiker, Co-Hofleiter vom Bächlihof.

Und falls du dich jetzt fragst, was so eine neue Abwaschküche kostet: Wir investieren gut 750'000 Franken.

Konfi vom Bächlihof

In der HofManufaktur auf dem Bächlihof stellen wir feine Konfitüre aus hofeigenen Zutaten her - auch aus Kürbis.

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Apfel Punsch aus der HofManufaktur

Unser Apfel Punsch besteht zu fast 50% aus hofeigenen Äpfeln. Gemacht wird auch er in der HofManufaktur auf dem Bächlihof.

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Bächlihof Baubericht

Leslie Haeny leslie.haeny@juckerfarm.ch

Leslie haut gerne in die Tasten. Seit Juli 2024 macht sie das auch für den FarmTicker. Bevor sie den Weg auf den Bauernhof fand, berichtete sie über IT-Themen und Gadgets.

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