Erfrischende Rhabarber-Limonade
Langsam kommt Sommerfeeling auf. Es wird warm und die Lust auf eine kühle Erfrischung steigt. Wir haben hier etwas Hübsches, Saisonales: Limonade aus Rhabarber und Pfefferminze. Mhmmmm! Soo fein. Allerdings ist es viel Arbeit für ein Glas Limonade.
Für 1 Glas Rhabarber-Limonade
Benötigte Zeit: 30m
Ihr braucht:
- 300 gr. Rhabarber (geschält)
- 1 Zitrone, Saft
- 100 gr. Zucker
- 3 Zweige frische Pfefferminze
- Kaltes Mineralwasser
- Für Deko
- 6-8 Eiswürfel
- 1 Erdbeere
- 3 Pfefferminzblättli
Zubereitung:
Geschälten Rhabarber in kleine, ca. 5 mm breite Stücke schneiden, zusammen mit dem Saft 1 Zitrone, dem Zucker und den grob geschnittenen Pfefferminzblättern aufkochen, bis die Masse «pfluderig» ist.
Auskühlen lassen.
Dann die ausgekühlte Masse auspressen. Das ist der mühsame Part. Wahlweise durch ein Mehlsieb auspressen oder in einem Gazetuch auspressen.
Beides funktioniert nicht perfekt. Klebrige Finger sind vorprogrammiert. Man erhält ca. einen halben Deziliter sirupähnliches Rhabarber-Konzentrat.
Glas mit Eiswürfeln auffüllen. Erdbeere in Scheiben schneiden und Erdbeerscheiben zusammen mit den Deko-Minzeblättern ins Glas einfüllen.
Mit Mineralwasser auffüllen.
Dekorieren.
Alles, was reinkommt. Wer hat, nimmt lieber frische Zitronen ;-).
In kurze Stücke schneiden
Alles schön weich gekocht. Achtung: Blätter nicht essen, sie sind giftig!
Auspressen ist - ohne die richtige Ausrüstung - ein Krampf und eine Schweinerei
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