Wintergemüse

Artikel und Rezepte rund um das Thema “Wintergemüse”.

Weisser Tod Rosenkohl Rosenkohl
Farmticker Icon Saison Lexikon Bauern Lexikon von Valérie

Weisser Tod des Rosenkohl

Es ist wieder Saison. Für Röslichööl. Nur hat man heuer wegen des warmen Sommers vermehrt mit der weissen Fliege zu kämpfen. Auch wir. Im Berner Seeland, wo ein Grossteil des…

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Chicorino Salat
Farmticker Icon Feldfood Rezepte FeldFood Rezepte von Nadine

Chicorino Salat mit Apfel-Schnitzen

Ein sommerliches Rezept mit dem «Wintersalat» Chicorino rosso oder Cicorino. Viele mögen ihn nicht, weil er etwas bitter schmeckt. Mischt man ihn mit süssen Zutaten, wie z.B. einem Apfel, kann…

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Nuesslisalat Eingefroren

Nüsslisalat eingefroren

Feldbericht von Valérie

Wenn schon der See nicht zufriert – unser Freiland-Nüsslisalat tut es. Allerdings ist die Sache…

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Kale Smoothies

Fancy fancy Kale

Bauern Lexikon von Nadine

Es ist interessant zu sehen, wie altbackene Gemüsesorten plötzlich ein Revival erleben. So geschehen beim…

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Wirz

Stars des Winters: die Superfoods

Bauern Lexikon von Sabrina

Damals, als die Grossmutter im Winter den Röselichöl auf den Tisch brachte war die Welt…

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Federkohl – die unterschätzte Vitaminbombe

Bauern Lexikon von Nadine

Federkohl, Grünkohl, Kale, Burenkohl, Curly Kale, Krauskohl, chou friese, cavolo riccio, Winterkohl, Strunkkohl… So viele…

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Rosenkohl Pflanze

Auf der Spur von Rosenkohl und Nüsslisalat

Feldbericht von Sabrina

Es ist kalt, erdig, nass, und dazu gesellt sich Nebel. 3°C, mitten im Dezember. Heute…

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