Wintergemüse

Artikel und Rezepte rund um das Thema “Wintergemüse”.

Spinat Omelette
Rezepte von Nadine

#FeldFood N°31: Spinat-Omelette

Wurzelspinat – was ist denn das? Das ist schlicht und einfach Spinat, mit der Wurzel geerntet. Wächst seit kurzer Zeit bei uns auf dem Spargelhof in Rafz und hat im…

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Sauerkraut im Glas
Hofleben von Valérie

Sauerkraut im Gläschen

Der Kabis, der im Winter massenhaft auf den Feldern des Spargelhofs wächst ist nicht nur für unsere FeldFood Videos ein gefundenes Fressen, sondern war auch für…

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verschiedene Sauerkraut-Gläser

#FeldFood N°30: Sauerkraut selbermachen

Rezepte von Valérie

Winterzeit ist Kabis- oder Weisskohl-Zeit. Doch was fange ich mit all den Kabis-Köpfen an? Zum…

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FeldFood Nr 29: Kabis Wähe

#FeldFood N°29: Kabis-Wähe

Rezepte von Valérie

Weisskohl, Chabis, oder Kabis… wie auch immer man ihn nennt, hat jetzt im Winter Saison.

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Cicorino Verde Rosso

Cicorino Verde di Rafz

Saison Lexikon von Valérie

Er kommt aus Italien. Und er hat viele Verwandte. Im Grunde ist er ein Zichoriengewächs.

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Rotkohl

Kohl oder «Chabis»?

Saison Lexikon von Valérie

«Liebi Husfraue, s’isch Kaabis-Zyt!» hiess es in einem Werbespot der 50er Jahre, der hierzulande die…

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Rosenkohl am Strunk

Rosenkohl in «rauen Mengen»

Hofleben von Valérie

Seit 2014 baut Jucker Farm auf dem Spargelhof in Rafz Rosenkohl an. Und es wurde…

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Wurzelspinat mit Wurzel

Wurzelspinat – der bessere Spinat

Saison Lexikon von Valérie

Der Spinat. Ein beliebtes und breit einsetzbares Gemüse. Ob abgepackt im Säckli oder tiefgekühlt –…

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Federkohlpesto Feldfood

#FeldFood N °17: Federkohl-Pesto

Rezepte von Valérie

Noch eine Rezeptidee mit Federkohl! Weil er so schön grün ist, lässt sich daraus ein…

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Wintersalat mit Äpfeln

#FeldFood N°16: Wintersalat

Rezepte von Nadine

Was gibt es besseres als einen schönen knackigen Salat im Sommer? Mit Tomate, Gurke, einer…

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Flower Sprouts Salat mit Tomaten

Rezept: Flower Sprouts Salat

Rezepte von Valérie

Zugegeben: Ich mag weder Rosenkohl, noch die ganzen anderen Kohlsorten besonders gerne. Bevor ich die…

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#FeldFood N°15: Federkohl-Chips

Rezepte von Valérie

Federkohl. Ein weiteres prominentes Wintergemüse. Früher gutbekannt, erlebt der Federkohl auch unter dem Trendnamen «Kale»…

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Rosenkohl Flammkuchen

#FeldFood N °14: Rosenkohl-Flammkuchen

Rezepte von Nadine

Nach den vielen Kürbisrezepten freuen wir uns auf die nächste Saison. Kürbis ist top lagerfähig und…

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Weisser Tod Rosenkohl Rosenkohl

Weisser Tod des Rosenkohl

Feldbericht von Valérie

Es ist wieder Saison. Für Röslichööl. Nur hat man heuer wegen des warmen Sommers vermehrt…

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Nach Dem Kuerbis Rosenkohl2

Was kommt nach dem Kürbis?

Saison Lexikon von Valérie

Heute ist der letzte Tag der Kürbisausstellung. Eine der erfolgreichsten Kürbissaisons geht zu Ende. Der…

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Chicorino Salat

Chicorino Salat mit Apfel-Schnitzen

Rezepte von Nadine

Ein sommerliches Rezept mit dem «Wintersalat» Chicorino rosso oder Cicorino. Viele mögen ihn nicht, weil…

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Nuesslisalat Eingefroren

Nüsslisalat eingefroren

Feldbericht von Valérie

Wenn schon der See nicht zufriert – unser Freiland-Nüsslisalat tut es. Allerdings ist die Sache…

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