Federkohlpesto Feldfood
Farmticker Icon Feldfood Rezepte FeldFood Rezepte von Valérie

#FeldFood N °17: Federkohl-Pesto

75% vom Hof vom Hof Saison Winter Winter Typ Vegi Vegi

Noch eine Rezeptidee mit Federkohl! Weil er so schön grün ist, lässt sich daraus ein wunderbares Pesto herstellen.

Und das ist einmal mehr ziemlich simpel:

ZUTATEN FÜR 1 KONFIGLAS VOLL PESTO

3 Blätter Federkohl (wir nehmen grün, rot geht ebenso gut)
1 gute Handvoll Baumnüsse
1-2 Knoblauch-Zehen
1dl Rapsöl
50g rezenter Hartkäse

Etwas (Gewürz-) salz zum Abschmecken

So geht das:

Den Federkohl gut waschen und die Stiele herausschneiden. Das Blattgrün grob zerschneiden und zusammen mit den anderen Zutaten in einem Mixbecher gut pürieren. Es braucht etwas Zeit. Die Federkohlblätter sind unblanchiert relativ zäh. Wer’s gern mit etwas Biss hat, ist schneller fertig.

Tipp: Das Pesto am Vorabend herstellen. Dann kann das Pesto richtig durchziehen und der Federkohl wird zarter. Alternativ können die Federkohlblätter auch kurz vorblanchiert werden.

Das war’s.

Dazu passen hervorragend Vollkorn-oder Ruchmehl-Spaghetti. Wer’s nicht mag, nimmt auch einfach hundskommune weisse Spaghetti.

Zweiter Tipp: Pesto drüber und ein paar gehackte Kürbiskerne – für den extra Biss.

Et voilà!

Jetzt bewerten

1 STERN2 STERNE3 STERNE4 STERNE5 STERNE
(1 Bewertungen, Durchschnitt: 5,00 von 5)
FarmTicker Autorin Valerie Sauter Valérie Sauter

Valérie ist Vollblutautorin des FarmTickers und immer zur Stelle wenn's "brennt". Sie mag schöne Texte und offene Worte. (Zum Portrait).

Beiträge von Valérie
Noch keine Kommentare zu “#FeldFood N °17: Federkohl-Pesto”

Weitere Berichte

#FELDFOOD N°39: Weisse Spargeln mit Hollandaise

FeldFood Rezepte von Nadine

Spargeln mit Hollandaise, der Frühlingsklassiker schlechthin. Zeit, dass wir diesens Spargelrezept auch in unser FeldFood-Repertoir…

Weiterlesen

Grillkürbis Rezept

FeldFood Rezepte von Valérie

Psychologisch startet die Kürbissaison erst im September. Doch bei uns auf den Höfen werden die…

Weiterlesen
Seitan - hausgemachte Fleischalternative

Hausgemachte Fleischalternative

FeldFood Rezepte von Nadine

Ja, es geht um ein Rezept… Aber zuerst gibt’s Futter fürs Hirn mit ein paar…

Weiterlesen
Haferrahm und Hafermilch selber herstellen

Hafermilch und Haferrahm selber machen

FeldFood Rezepte von Nadine

Pflanzliche Milchalternativen boomen. Allen voran Hafermilch (resp. Haferdrink – “Milch” gehört der Kuh, aber zum…

Weiterlesen
FeldFood Hummus Pasta

#FeldFood N°38: Fusilli mit Palmkohl und Hummus

FeldFood Rezepte von Nadine

«Jucker-Bombe» wäre wohl die passende Bezeichnung für dieses Rezept. Denn die Zutaten dafür stammen praktisch…

Weiterlesen
Tarte Tatin FeldFood Rezept

#FeldFood N°36: Tarte Tatin

FeldFood Rezepte von Nadine

Sie ist sehr gut lagerbar und deshalb praktisch die einzige regionale Frucht, die uns auch…

Weiterlesen
×