Riesenkürbisse züchten – das ist doch Foodwaste!

Einmal im Jahr werden die dicksten Kürbisse der Schweiz «geschlachtet». Seit den Schweizer Meisterschaften im Kürbiswiegen stehen die drei schwersten Kürbisse auf dem Podest auf dem Bächlihof. Tonneweise Kürbisgemüse, das viele Ah’s und Oh’s verursacht von Gästen. Und Kürbisse sollen an der «Kürbis-Schlachtete» unter die Leute gebracht werden.

Doch ist das nicht eine riesige Ressourcenverschwendung? Kann man so einen riesigen Kürbis überhaupt essen?

Ja, Riesenkürbis ist essbar!

Wie auch Kürbiszüchter-Urgestein Jürg Wiesli gerne immer wieder betont: Riesenkürbisse sind nicht nur essbar, sondern schmecken sogar gut. Aus ihnen lässt sich hervorragend Suppe kochen. Im Kürbis-Risotto oder zum Backen sind sie ebenfalls erprobt und schmecken wunderbar.  Rezepte dazu findet man unter FeldFood.

Also doch Foodwaste!

Aber - wenn man die essen kann, dann ist das Züchten dieser Kürbisse doch Foodwaste! Was macht geschieht denn mit dem Fruchtfleisch?

Genau das ist Sinn und Zweck des Kürbisschlachtens: Möglichst alles von dem Kürbis an die anwesenden Gäste zu verteilen, damit eben kein KEIN Foodwaste entsteht. «Ziel des Tages wäre, dass auch das letzte Stück Kürbis vergeben ist. Alle Besucher*innen dürfen etwas davon mitnehmen», sagt Kommunikationsleiterin Nadine Gloor, «wir empfehlen allen Leuten, auch gleich ein Gefäss oder eine Tüte selber mitzubringen, damit wir nicht unnötig Plastiktüten verschwenden». Was weg ist, ist weg.

Das was dann noch übrig ist kommt auf den Spargelhof in Rafz, wird zerteilt, kommt in die Biogasanlage. Es entsteht also Energie daraus. Und die Reste der Biogasanlage werden wieder auf die Felder geführt und düngen den Boden für künftige Kulturen.