Hofbäckerei

In der HofBäckerei in Seegräben werden Brot und Wähen gebacken und Desserts kreiert. Im eigenen Holzofen, aus selbst gemahlenem Mehl. Geschichten und Hintergrundinfos zur einzigen Bäckerei, die ihr Getreide selber produziert.

Mehl Reismehlkaefer
Hofleben von Valérie

Die Sache mit dem Reismehlkäfer

Es war in der Woche vor Ostern, als das Bäckerei-Team bei ihren routinemässigen Reinigungsarbeiten einen unangenehmen Fund machte. Beim Öffnen der Mühle fiel ihr plötzlich ein Käfer in der Grösse…

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Eigene Gipfeli
Hofleben von Valérie

Endlich eigene Gipfeli

Es war ein Riesenthema! Um nicht zu sagen, ein typisches kleines Jucker’sches Betriebsdrama, wie es in unserer Wegfindung immer mal wieder vorkommt: Vor 2 Jahren ca. hatten wir die Gipfeli…

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Caroline Schweizer

Caroline vom Dorf

Hofleben von Valérie

Wir kennen niemanden, der so schnell spricht wie Caroline. Im Ernst. Man kommt fast nicht…

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Kuchen aus altem Brot

Kuchen aus altem Brot

Hofleben von Nadine

Food Waste ist bei uns immer wieder ein Thema. Wir haben auch schon einige Male…

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Dino Roth

Dino: Hansdampf in allen Gassen

Hofleben von Valérie

Dino ist Herr der Juckerschen Backstube und er sitzt nie still. «Höchstens mal zum Kafi»,…

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Karolina Jemielnik

Karolina – nicht so kompliziert

Hofleben von Valérie

Heute lernt ihr Karolina kennen. Sie ist der zweite Teil unseres polnischen «Jucker-Ehepaars». Sie ist…

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Schenkeli Frisch Gebacken

Ode an die Schenkeli

Hofleben von Valérie

Es ist wieder Fasnachtszeit. Und – so manchen freut’s ungemein – «Schänkeli-Ziit». Wer mag sie…

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Luana Schwoerer

Luana – Mademoiselle des Gâteaux

Hofleben von Valérie

Heute stellen wir euch Luana Schwoerer vor. Die sympathische Leiterin unserer Hofkonditorei* zaubert mit Leidenschaft…

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Hofbäckerei Juckerhof

Lange Gärzeiten für unser Hofbrot

Hofleben von Nadine

Eine neue Studie aus Deutschland zeigt, dass die Gärzeit einen wesentlichen Einfluss auf die…

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Sonnenaufgang Juckerhof

Eine heisse Nacht auf dem Hof

Hofleben von Giacinto

Wenn alles schläft und träumt und der Juckerhof in Seegräben still und gemütlich die Nacht…

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Kuchenmischung im Glas

Der Kuchen aus dem Glas

Rezepte von Nadine

Unsere Hofbäckerei auf dem Juckerhof hat wieder einmal etwas Neues kreiert. Eine Kuchenmischung im Glas.

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Heubrot Juckerhof

Heu im Brot

Hofleben von Sabrina

Das Lieblingsfutter der Ziegen gibt es jetzt auch in unserem Brot. Das Heubrot aus unserer…

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3-Königskuchen backen

Hofleben von Sabrina

Zu Dritt sind sie heute! In unserer Hofbäckerei auf dem Juckerhof werden 3-Königskuchen gebacken. Morgens…

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Getreidemuehle Quer

Unser bestes Stück

Hofleben von Sabrina

Ein gutes Stück Tradition haben wir uns mit der liebevoll hergestellten Steinmühle – für uns…

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Muehle Installieren

Die Mühle rollt an

Hofleben von Sabrina

Heute ist die Getreidemühle aus Deutschland eingetroffen. Ja, aus Deutschland, weil wir in der Schweiz…

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Wasserschaden Hofbaeckerei

Wasserschaden in der HofBäckerei

Hofleben von Valérie

Heute ca. um 10.00 Uhr hat unsere noch junge Hofbäckerei nach nur 2 Wochen in…

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Holzofen Mit Holz Hofbaeckerei

Jetzt wird eingeheizt

Hofleben von Valérie

Seit dem Einbau vor wenigen Wochen wurde der Holzofen in der neuen HofBäckerei erstmals wieder…

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