Apfelsorten-Kunde Teil 2
Oktober ist bei uns Haupt-Apfel-Erntesaison. Entsprechend haben wir im Herbst auch immer Apfelsorten, die gerade geerntet wurden, im Sortiment. Einige davon werdet ihr schon kennen und die anderen stellen wir euch einfach vor ;).
Bonita
Wie der Name schon sagt: Der Bonita ist schön und kann gut gelagert werden. Im CA-Lager sogar bis Juli. Die Schale ist glatt und sehr rot. Das Fruchtfleisch saftig, knackig und fest. Im Geschmack ist der Apfel süss-säuerlich. Er ist ein sehr praktischer Apfel, da er schorfrestistent, wenig anfällig für Mehltau und sehr tolerant gegenüber Feuerbrand ist. Wieder ein Exponent, der wenig bis keinen Pflanzenschutz benötigt.
Diwa®(Sorte Milwa)
Wie Ladina ist dieser Apfel eine Kreuzung der Forschungsanstalt Agroscope. Ein mittelgrosser Apfel mit säuerlich-fruchtigem Aroma, der frisch sehr gut schmeckt, aber für die Küche sehr gut geeignet ist. Er ist etwas ein «Schneewittchen-Apfel» mit einer schönen gelb-roten, flächigen Färbung und fällt durch seine eher grossen Äpfel auf.
Dreamer
Dreamer könnte man auch bei den Lagersorten einordnen, denn dieser Apfel hält richtig gelagert bis zu einem Jahr. Da er aber im Oktober erntereif ist, haben wir ihn doch hier platziert. Knackig, saftig, mit erfrischendem, leicht zitronigem Aroma, landet diese Sorte bei Blinddegustationen oft auf dem ersten Platz. Ausserdem ist der mittelgrosse leuchtend rote Apfel auch noch schön anzusehen und resistent gegen Schorf. Quasi das Gesamtpaket in Apfelform.
Florina
Die Apfelsorte Florina ist im Bio Anbau besonders beliebt, denn sie gilt als widerstandsfähig gegen Schorf und Mehltau. An den Bäumen wachsten mittelgrosse bis grosse Äpfel mit leuchtend roter Schale. Ihr Geschmack ist süss mit leichter Säure. Ausserdem sind Florina Äpfel knackig und saftig. Ideal also, zum direkt Reinbeissen.
Galant®
Eine ganz neue Sorte, von der wir diesen Herbst 2019 erstmals geerntet haben. Rund 2000 Bäume haben wir vor nicht allzu langer Zeit gepflanzt. Galant® ist ebenfalls ein Apfel, den man einige Monate lagern kann, allerdings nur etwa bis Januar. Das CA-Lager tut ihm nicht gut. Sein Fruchtfleisch ist süss und fest.
Ghiva
Die Sorte Ghiva fällt auf. Denn diese relativ grossen Äpfel haben eine konische Form und ein leuchtendes Pink-Rot. Und so wie sie aussehen, schmecken sie auch: Süss, knackig und relativ saftig. Ghiva ist zudem eine ziemlich robuste Sorte. Sie gilt als resistent gegenüber Schorf, Mehltau und Feuerbrand.
Golden Delicious
Wer kennt ihn nicht. Ein grosser, süsser, gelber Apfel. In den USA entdeckt, ist er heute die in Europa am häufigsten angebaute Apfelsorte. Er ist ein echt bequemer Apfel, da er sich eigentlich für alles eignet und auch für die Herstellung von Babybrei erste Wahl, eben weil er so süss ist.
Idared
Wer gerne einen fein säuerlichen Apfel ohne grosse Geschmacksexplosion mag, wird die Sorte Idared lieben. Die Schale ist zwar ein bisschen zäh, dafür hat sie einen schönen Glanz und ist sehr glatt. Idared Äpfel haben eine gelbgrüne Deckfarbe und verfärben sich mit der Zeit Purpurrot. Sie werden im Oktober bis Anfang November geerntet.
Jonagold
Auch ein grosser Apfel. Knackig, saftig und leicht säuerlich. Wie der Name schon vermuten lässt, ist er eine Kreuzung zwischen Golden Delicious und Jonathan. Einziger Nachteil: Wenn man ihn aufschneidet, wird er schnell braun. Und: Er ist von den Pflanzenschutz-Aufwänden ähnlich intensiv wie der Gala.
Ladina
Wir sagen es ganz unverblümt: Ladina ist die neue Lieblingssorte von unserem Obstbauchef Stefan Bächli (Youtube Video). Und dies aus dem ganz einfachen Grund, weil sie eigentlich nur positive Eigenschaften hat: Sie ist eine Schweizer Kreuzung, hat eine knallrote Farbe, ist sehr saftig und im Aroma sehr ausgewogen süss-säuerlich. Zudem ist sie schorfresistent und feuerbrandrobust. Das heisst, man muss gegen diese beiden Krankheiten kaum spritzen. Toll, oder? Wir haben schon mal berichtet über diese neue Sorte. Insgesamt 2800 Bäume haben wir davon, 300 Bäume sind bereits im Vollertrag…
Rubinette
Ein sehr saftiger, würziger Apfel mit einem intensiv-fruchtigen Aroma. In den 60er Jahren in der Schweiz entdeckt. Ist ein solider Tafelapfel und belegt in Geschmacktests fast durchwegs den ersten Platz. Allerdings wird sein Fruchtfleisch bei längerer Lagerung eher weich.
Topaz
Auch diese Sorte dürfte den meisten Leuten ein Begriff sein. Ein fester, süss-säuerlicher Apfel, der sich gut lagern lässt und besonders viel Vitamin C enthält. Topaz ist eine schorfresistente Apfelsorte mit einer speckig-wachsigen Haut und muss nach der Ernte noch einige Wochen gelagert werden, bis sie genussreif ist.
Weitere Teile in unserer Apfelsorten-Kunde-Reihe:
Alle Apfelsorten von Jucker Farm
*Hier die aktuelle Übersicht über alle Sorten, die auf dem Juckerhof in Seegräben und auf dem Bächlihof in Jona angebaut werden. Manche Apfelsorten sind jedoch nur in sehr kleinen Mengen auf einem der Höfe verfügbar. Von anderen Sorten haben wir grosse Mengen und immer auf allen Höfen. Die Sortimente vor Ort werden kurzfristig angepasst. Wir können also keine Versprechen abgeben darüber, ob eine Sorte wirklich vor Ort ist:
- Allegro (in Teil 1 vorgestellt)
- Berner Rosen (in «spezielle Sorten»)
- Bonita (in diesem Artikel)
- Boskoop (in Teil 1 vorgestellt)
- Braeburn (in Teil 3 vorgestellt)
- Cassiopeia (in Teil 1 vorgestellt)
- Cox Orange (in Teil 1 vorgestellt)
- Danziger Kantapfel (in «spezielle Sorten»)
- Diwa® (Sorte Milwa; in diesem Artikel)
- Dreamer (in diesem Artikel)
- Elstar (in Teil 1 vorgestellt)
- Florina (in diesem Artikel)
- Gala (in Teil 1 vorgestellt)
- Galant (in diesem Artikel)
- Galmac (in Teil 1 vorgestellt)
- Ghiva (in diesem Artikel)
- Glockenapfel (in «spezielle Sorten»)
- Golden Delicious (in diesem Artikel)
- Goldlane (in Teil 3 vorgestellt)
- Gravensteiner (in «spezielle Sorten»)
- Idared (in diesem Artikel)
- Jonagold (in diesem Artikel)
- Ladina (in diesem Artikel)
- Opal (in Teil 3 vorgestellt)
- Primerouge (in Teil 1 vorgestellt)
- Red Spring (in Teil 3 vorgestellt)
- Rondo (in Teil 3 vorgestellt)
- Rubelit (in Teil 1 vorgestellt)
- Rubinette (in diesem Artikel)
- Rubinola (in Teil 1 vorgestellt)
- Spartan (in Teil 1 vorgestellt)
- Sternapi (in «spezielle Sorten»)
- Summerred (in «spezielle Sorten»)
- Topaz (in diesem Artikel)
- Usterapfel (in «spezielle Sorten»)
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