#FeldFood N°46: Apple-Pie

Rezept für 1 Apple-Pie

Benötigte Zeit: 2h30m

Ihr braucht:

• Für den Mürbeteig:
• 300 g Mehl
• 200 g Zucker
• 1 Prise Salz
• ½ TL Zimt
• 270 g Butter (kalt)
• ev. 4-5 EL Wasser
• Für die Füllung:
• 800 g Äpfel (ca. 4-5 Stück)
• 25 g Butter
• 50 g Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanille
• 1 Prise Salz
• 1 EL Mehl
• 1 EL Maizena
• Für den Anstrich:
• 1 Ei
• 1 EL Haferdrink
• 1 Prise Salz
• 1 EL Zucker
• Zusätzlich:
• 1 EL Mehl und 1 EL Zucker für den Boden.

Zubereitung:

Für den Mürbeteig Mehl, Zucker, Salz und Zimt gut vermengen.

Kalte Butter mit der Mischung verkrümeln.

Falls der Teig zu trocken sein sollte, 4-5 EL Wasser dazugeben, kurz zu einem Teig zusammenfügen.

Dann den Mürbeteig für mindestens 1 Stunde kühlstellen.

Für die Füllung die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.

Zusammen mit Butter, Zucker, Zitronensaft, Zimt, Vanille und Salz 5-8 Minuten weichköcheln.

Mehl und Maizena zugeben und nochmal weiterköcheln, bis die Masse dickflüssig wird.

Ofen auf 225°C vorheizen.

Teig in eine runde Pieform drücken, einen Teil des Mürbeteigs für Deckelemente beiseitestellen.

Auf dem Teigboden je 1 EL Mehl und Zucker verteilen, bevor die Masse draufkommt.

Kuchen beliebig mit Mürbeteig bedecken (Kreuzweise oder mit Guetzliformen ausstechen)

Dann den Mürbeteig bepinseln mit der Eimischung: Das Ei, 1 EL Hafermilch, Salz und 1 EL Zucker gut vermengen.

Die ersten 20 Minuten bei 225°C, dann noch 40 Minuten bei 175°C backen.