Pumpkin Protein Power Balls

Name: Pumpkin Protein Power Balls
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 90 g getrocknete Apfelringe; 10 EL Wasser (oder wer es süsser mag: Öpfelsaft); 40 g Baumnusskerne; 30 g Kürbiskerne; 70 g Haferflocken; 30 g gemahlene Haselnüsse; 15 g Kakaopulver; 1 Prise Zimt

Ideal als Zvieri, wenn das Nachmittagstief kommt, man aber noch biz Energie braucht für den Rest des Tages. Oder als Snack beim Wandern, als Znüni in der Schule... Unsere Pumpkin Protein Power Balls (kurz: PPPB 😉) enthalten eine gute Ladung Energie und - dank den Kürbiskernen - Protein.

Kürbiskerne sind generell eine grossartige Ergänzung zu fast jeder Mahlzeit. Sie enthalten 30-35g Eiweiss pro 100g und sind reich an Magnesium, Eisen, Zink und weiteren wichtigen Mineralstoffen. Ausserdem sind sie voller ungesättigter Fettsäuren und Ballaststoffen.

Ausserdem sind die PPPB zuckerarm – vorausgesetzt, man nutzt zuckerfreies Kakaopulver und Wasser statt Süssmost.

Rezept für 4 Personen

Benötigte Zeit: 30m

Zutaten:

90 g getrocknete Apfelringe
10 EL Wasser (oder wer es süsser mag: Öpfelsaft)
40 g Baumnusskerne
30 g Kürbiskerne
70 g Haferflocken
30 g gemahlene Haselnüsse
15 g Kakaopulver
1 Prise Zimt

Zubereitung:

Apfelringe etwas zerkleinern und im Wasser ca. 10 Minuten einweichen lassen. Baumnüsse und Kürbiskerne fein hacken.

Haferflocken, gemahlene Haselnüsse, Kürbiskerne und Kakaopulver in einer Schüssel vermengen.

Apfelringe mit dem Einweichwasser pürieren. Alle Zutaten vermischen und gut kneteten – wenn die Masse zu trocken ist, gerne noch etwas Wasser beigeben.

Aus der Masse ca. 20 Kugeln formen – je nachdem wie gross man sie mag. Dann in einen Zipbeutel verpacken – ca. 1 Woche haltbar im Kühlschrank.

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Leslie Haeny leslie.haeny@juckerfarm.ch

Leslie haut gerne in die Tasten. Seit Juli 2024 macht sie das auch für den FarmTicker. Bevor sie den Weg auf den Bauernhof fand, berichtete sie über IT-Themen und Gadgets.

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