Kürbissuppe im Glas
Herkömmliche Kürbissuppen, welche man bei den Detailhändlern erhält, enthalten im Durchschnitt 27% Kürbis (Mittelwert von 7 verschiedenen getesteten Suppen). Die Jucker Farm Kürbissuppe, besteht fast zur Hälfte aus Kürbis. Ausserdem enthält sie 50% weniger Salz als andere Fertigsuppen.
Das steckt drin
Die Kürbissuppe wird wie viele andere Hofladenprodukte in der HofManufaktur auf dem Bächlihof in Jona hergestellt.
«Für die Suppe verwenden wir primär die Kürbissorten Butternuss und Orangen Knirps,» erklärt Thomas Dietiker, Leiter der HofManufaktur. «Besonders der Orange Knirps ist wichtig für die Farbgebung der Kürbissuppe.» Der Orange Knirps (der übrigens auch Hokkaido genannt wird) ist auch sehr gut geeignet, wenn man zu Hause selber Kürbissuppe machen möchte. Er muss nicht geschält werden und schmeckt lecker nussig. Die Suppe ist fixfertig geniessbar. Verfeinert werden kann sie mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl und Kürbiskernen.
49% Kürbis - was ist mit den restlichen 51%? Wasser, Rahm, Zwiebeln, Rapsöl, Bouillon, Knoblauch und Pfeffer. Fertig. Wir haben Thomas Dietiker, den Chef unserer HofManufaktur besucht und ihm bei der Produktion über die Schultern geschaut:
Suppe gegen FoodWaste
Für die Kürbissuppe nutzen wir primär Kürbisse, die zu klein oder zu gross sind für den Detailhandel. Somit können wir gleich auch noch Food Waste vom Feld vermeiden. Das war auch der Grundgedanke hinter der gesamten HofManufaktur - Rohstoffe aus unserer landwirtschaftlichen Produktion, die nicht verkäuflich sind, ver- resp. aufwerten. Unser Ziel ist, nichts, das wir ernten zu verschwenden.
Die Suppe im Glas
Trotz anfänglicher Skepsis seitens Detailhandel wird die Jucker Farm Kürbissuppe in Glasflaschen abgefüllt. Grad im Detailhandelsregal wird sie ziemlich hervorstechen, denn die meisten Fertigsuppen sind in Plastik verpackt. Gerade jetzt, wo der Schrei nach weniger Plastik sehr laut ist, war die Glasflasche für Jucker Farm der einzig gangbare Weg für uns (übrigens; warum Glas nicht zwingend besser ist). Wenn schon Convenience, dann möglichst frisch, gesund und nachhaltig. Die Kürbissuppe im Glas ist in unseren vier Hofläden, bei den Detailhandelspartner Coop und Volg sowie auf Farmy.ch erhältlich (während der Kürbissaison).
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Umfrage zu Glas
Wir haben zur Lancierung der Suppe im 2018 unsere fast 18'000 Facebook-Fans gefragt, wie sie das finden mit der Glasverpackung. 85% finden die Idee sehr gut!
Die Suppe ist seit dem August 2018 in den Coop Regalen zu finden. Sie kämpft gegen harte Konkurrenz aus der Nahrungsmittelindustrie mit günstigeren Suppen im Plastikbecher. Wir sind klar der Underdog - dennoch sind wir sicher, dass unser Produkt durch Qualität überzeugt.
P.S. Noch frischer geht nur selbstgemacht. Wir zeigen euch, wie man eine leckere Kürbissuppe selber machen kann. Das Rezept findet ihr hier:
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Lea
Die Suppe habe ich gekauft,weil sie im Glas daherkommt.. sie schmeckt echt lecker...wie selbst gekocht.schade, dass ich im Coop die Flasche nicht zurückgeben kann.
Nadine Gloor
Schön, dass dir die Suppe schmeckt. Leider können wir aktuell die GLäser nicht zurücknehmen - warum das so ist, haben wir hier aufgeführt.
Ursi
Eure leckere Kürbis-Suppe habe ich erst vor ein paar Wochen kennen und schätzen gelernt. (Über Mittag, im Büro, mega fein!)
Ganz toll auch die Lösung ‚Glas‘. Bin ein grosser Fan!
Barbara
Die Suppe ist ausgezeichnet, und das sie im Glas daher kommt ist super. Ich bin die viele Plastikverpackung leid. Schön wäre es noch wenn man die Flaschen zurück geben kann.
Nadine Gloor
Liebe Barbara, danke für deinen Kommentar. Du darfst die Flaschen gerne im Hofladen (mit Etikette) zurückbringen. Wir recyclieren sie korrekt. Gruss, Nadine
Raffi
"Wiederauffüllen" ist eine coole Idee!
Biene Maja
Im Glas mega cool. Aber noch besser wäre es, wenn man das Glas auch wieder auffüllen/zurückgeben könnte.