Sommersalat mit Äpfeln und Heidelbeeren

Name: #FeldFood Rezept N °6: Sommersalat mit Heidelbeeren - FarmTicker
Total time: 30 min
Yield: 3-4 Portionen als Vorspeise
Ingredients: 1 Blattsalat nach Wahl; 1-3 Radiesli, je nach Grösse; 2 verschiedene Tomaten; 1 Apfel; 150g Heidelbeeren; 30ml Essig, z.B. Apfelessig; 100ml Rapsöl; 1 Knoblauchzehe, frisch oder getrocknet; 2 EL Heidelbeersirup; ½ Schalotte oder Frühlingszwiebel; Salz, Pfeffer

Heidelbeeren sind eine super Ergänzung für in einen sommerlichen Salat. Wir waren auf dem Bächlihof und haben einen tollen Sommersalat kreiert. Die Heidelbeeren kann man entweder selber pflücken oder im Hofladen einkaufen.

Hier kommt das Rezept. Reicht für 3-4 Personen als Beilage, oder für 1-2 Personen als Hauptmahlzeit.

Für 1 Salatschüssel

Benötigte Zeit: 30m

Ihr braucht:

1 Blattsalat nach Wahl
1-3 Radiesli, je nach Grösse
2 verschiedene Tomaten
1 Apfel
150g Heidelbeeren
30ml Essig, z.B. Apfelessig
100ml Rapsöl
1 Knoblauchzehe, frisch oder getrocknet
2 EL Heidelbeersirup
½ Schalotte oder Frühlingszwiebel
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Salat und Gemüse waschen, rüsten und auf Tellern anrichten.

Den Apfel mit der Schale in dünne Ringe schneiden und mit 50g frischen Heidelbeeren auf dem Salat verteilen.

Für die Vinaigrette 250g Heidelbeeren mit den übrigen Zutaten im Mixer pürieren.

Mit Salz, Pfeffer und Heidelbeersirup oder Zucker abschmecken, durch ein Sieb streichen und über den Salat träufeln.

Voilà!

Und natürlich haben wir wieder ein Video dazu gemacht. Mehr FeldFood Videos gibt's auf unserem YouTube Kanal.

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Beeren Hauptgericht Sommer Vegan Vorspeise

Valérie Sauter valerie.sauter@juckerfarm.ch

Valérie war Vollblutautorin des FarmTickers (bis Juni 2024) und immer zur Stelle wenn's "brennt". Sie mag schöne Texte und offene Worte. (Zum Portrait).

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