Grünspargeln auf Eis

Spargeln

Artikel und Rezepte rund um das Thema “Spargeln”.

Saisonende Grünspargel
Farmticker Icon Feldbericht Feldbericht von Valérie

Frühzeitiges Saisonende

Eigentlich gibt es diese Faustregel: «Kirschen rot, Spargel tot». Und in der Regel fällt dieser Tag auf den 24. Juni, den Johannistag. Doch wie so oft ist es in der…

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Farmticker Icon Feldbericht Feldbericht von Valérie

Der Weg des Spargels

Wenn der Spargel mal im Laden liegt, stellt man sich vor lauter Vorfreude kaum mehr gross Fragen. Ab ins Körbchen damit und im Geist steht man schon zuhause in der…

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Regenerativer Spargel

Feldbericht von Nadine

Spargeln ist eine langjährige und sehr intensive Kultur - wie lässt sich das mit regenerativer…

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#FELDFOOD N°39: Weisse Spargeln mit Hollandaise

FeldFood Rezepte von Nadine

Spargeln mit Hollandaise, der Frühlingsklassiker schlechthin. Zeit, dass wir diesens Spargelrezept auch in unser FeldFood-Repertoir…

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Spargeln unter Wasser

Mieser Spargelstart

Feldbericht von Valérie

Im Februar hatte es so gut ausgesehen. Über Wochen war es schön und warm, ja…

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Römerhof Hofladen

Hofläden sonntags wieder offen

Hofleben von Nadine

ENDLICH! Die ersten Rafzer Spargeln landen am Donnerstag in den Regalen unserer Hofläden! Anfang…

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Angefressener Violetta Spargel

Käfer fressen Spargel auf

Feldbericht von Valérie

Jetzt wird’s richtig spannend. Kurz gesagt: Es gibt fiese Käfer, deren Larven den Grünspargel förmlich…

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Warum der Spargel nicht immer gleich viel kostet

Antworten von Valérie

Wer im Frühling regelmässig in den Jucker’schen Hofläden einkauft, kann bei den Preisen schon mal…

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Spargelbrot

#FeldFood N°37: Spargelbrot

FeldFood Rezepte von Nadine

Es scheint, als sei die ganze Schweiz am Backen während der Corona-Krise. Mehl und Hefe…

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Weissspargel auf Eis

Rafzer Spargel zu Weihnachten

Hofleben von Valérie

Also bevor wir hier auf dumme Ideen kommen: Spargel hat jetzt überhaupt NICHT Saison. Auch…

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Spargeln schöne Grüne und Violetta

Spargel für den Laufsteg

Bauern Lexikon von Valérie

Es gibt grüne und weisse Spargeln. Die kennt jeder. Und dann gibt es noch Spargelsorten,…

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Spargelfolie weg

Kalter Mai bremst Spargel-Wachstum

Feldbericht von Valérie

Das Wetter spielt verrückt. Einmal mehr. Der Februar war ungewöhnlich warm und hat – gemeinsam…

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Klassenkampf auf dem Spargelfeld

Feldbericht von Nadine

Auf dem Spargelfeld herrscht noch immer eine fast mittelalterliche Klassengesellschaft. Die schönen, langen, geraden, weissen…

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Was bestimmt den Start der Spargelsaison?

Bauern Lexikon von Valérie

Alle Jahre wieder. Kaum liegt auch nur eine Prise Frühling in der Luft, kriegen wir…

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Spargelsuppe mit Kartoffeln

5dl Frühling im Glas

Hofleben von Valérie

Es ist Spargel-Saison! Also fast. In der HofManufaktur von Jucker Farm beschäftigt sich das Team…

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Spargelgrillspiesse

#FeldFood N°22: Spargel-Grillspiesse

FeldFood Rezepte von Valérie

Die Spargelsaison ist in den letzten Zügen. Noch ca. 1 Woche gibt es die grünen…

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Spargel-Erdbeer-Salat

#FeldFood N°21: Spargel-Erdbeer Salat

FeldFood Rezepte von Valérie

Die Erdbeeren sind nun auch auf dem saisonalen Parkett und wir können ENDLICH diesen herrlichen…

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