Spargeln
Artikel und Rezepte rund um das Thema „Spargeln“.
Kalter Mai bremst Spargel-Wachstum
Das Wetter spielt verrückt. Einmal mehr. Der Februar war ungewöhnlich warm und hat – gemeinsam mit dem sehr warmen April – viele Kulturen früh aus dem Winterschlaf geweckt. Aber wir…
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Klassenkampf auf dem Spargelfeld
Auf dem Spargelfeld herrscht noch immer eine fast mittelalterliche Klassengesellschaft. Die schönen, langen, geraden, weissen Stangen werden als «1. Klasse» bezeichnet und landen im Detailhandel und in schicken Gourmetrestaurants. Die…
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Was bestimmt den Start der Spargelsaison?
Die Spargeln sind da! Und das ist wirklich früh für Schweizer Verhältnisse. Der Februar war…
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5dl Frühling im Glas
Es ist Spargel-Saison! Also fast. In der HofManufaktur von Jucker Farm beschäftigt sich das Team…
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#FeldFood N°22: Spargel-Grillspiesse
Die Spargelsaison ist in den letzten Zügen. Noch ca. 1 Woche gibt es die grünen…
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#FeldFood N°21: Spargel-Erdbeer Salat
Die Erdbeeren sind nun auch auf dem saisonalen Parkett und wir können ENDLICH diesen herrlichen…
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Die Hollandaise die keine ist
Spargeln und Sauce Hollandaise gehören bei vielen Leuten einfach zusammen. Neu in unserem Hofladensortiment haben…
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#FeldFood N°20: Spargelrisotto
Schon das 20igste FeldFood Rezept! Und das mitten in der Spargelsaison… Ein Spargelrisotto passt als…
WeiterlesenSpargel ABC
Die Spargelsaison hat einen fulminanten Start erlebt und ist in vollem Gange. Hier kommt alles,…
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#FeldFood N°19: Spargel-Flammkuchen
Weil Flammkuchen etwas Feines ist, und man mit Spargeln fast alles kochen kann, gibt es…
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#FeldFood N °18: Spargelquiche
Endlich! Die Spargelsaison hat angefangen, die ersten weissen Spargeln sind in den Hofläden verfügbar, die…
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Wann kommen die Spargeln?
Letztes Jahr kamen die Rafzer Spargeln früh. Sehr früh. Der März war fast durchgehend warm,…
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Spargel unten ohne
Bei aller Liebe zum weissen Spargel – das Schälen kann doch eine recht mühsame und…
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Kirschen rot, Spargel tot
Das Bauern-Sprichwort besagt, dass die Spargelsaison dann endet, wenn die Kirschen reif zum Pflücken sind.
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#FeldFood N °1: Spargel Sandwich
Valérie und ich haben auf dem FarmTicker schon oft Rezepte kreiert. Was grad von den Feldern…
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Mitarbeiterschulung zur Spargelzeit
18.00 Uhr, Spargelhof Rafz, Versammlung zur Spargelschulung. Jedes Jahr im Frühling findet eine Mitarbeiterschulung auf unserem…
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Warum sind Spargeln so teuer?
Spargel ist eines der teuersten Gemüse überhaupt. Warum das so ist, und warum der Spargel…
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