Spargel Focaccia
Passt perfekt zu Grilladen, als Apéro zum Käseplättli oder einfach so für sich alleine: Fluffiges Focaccia mit Spargeln von unseren Rafzer Feldern und Bärlauch Gewürzsalz aus der HofManufaktur.
Du magst keinen Bärlauch? Dann kannst du auch ein anderes Gewürzsalz nutzen oder das Focaccia mit frischen Kräutern aus dem Garten würzen - Rosmarin oder Salbei passen perfekt!
Das Focaccia ist auch ein echter Hingucker auf dem Tisch - dank der hübsch aufgereihten Spargeln!
Bärlauch Gewürzsalz - in den Hofläden und auf juckershop.ch erhältlich! Hergestellt in der HofManufaktur auf dem Bächlihof.
Benötigte Zeit: 3 Stunden (reine Arbeitszeit Ca. 30 Minuten)
Zutaten für 1 Focaccia:
- 500 g Mehl
- 1 EL Salz
- 1/2 Würfel Hefe
- 3.5 dl Wasser
- 3 EL Oliven- oder Rapsöl
- Gewürzsalz (z.B. Bärlauch)
- 200 g Spargeln - grün für schöne Farbe
- Wer will: Rosamarin oder weitere Kräuter zum Garnieren
Zubereitung:
Mehl und Salz mischen und sieben.
Hefewürfel in lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben. Gut vermengen - entweder in der Küchenmaschine oder von Hand. Aber auch wenn man eine Küchenmaschine hat, empfiehlt es sich, am Schluss den Teig noch kurz von Hand zu kneten und zu falten. Dann an zugedeckt an einem warmen Ort mind. 2 Stunden aufgehen lassen.
Den Teig in die ofenfeste Form geben - entweder mit Backpapier ausgelegt oder gut eingeölt. Öl und Gewürzsalz darauf verteilen und mit den Fingern eindrücken.
Spargeln schälen und die Enden kürzen. Auf dem Teig verteilen und gut andrücken.
Ab in den Ofen - bei 220° Grad Umluft rund 25 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen und am besten noch leicht lauwarm servieren. En Guete!
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