Zu Jucker Farm

Winter

Im Winter ist es kalt und ruhig. Nach den hektischen Monaten im Sommer geht es im Winter auf dem Bauernhof ruhiger zu und her. Doch die Füsse hochlegen tun wir dann nicht. Oh no. Es gilt, die kommende Saison vorzubereiten.

Und dann gibt es natürlich auch noch Wintergemüse, das geerntet werden will. Alles was man damit kochen kann, findet ihr hier. Denn wir wissen: Das ist für viele eine ziemliche Herausforderung ;-).

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Palmkohl Blätter auf Holztisch
von Valérie

Palmkohl – Auferstehung nach dem Ende

Nachdem der Spargelhof in Rafz 2018 wegen Befall mit der weissen Fliege einen Totalausfall…

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verschiedene Sauerkraut-Gläser
von Valérie

#FeldFood N°30: Sauerkraut selbermachen

Winterzeit ist Kabis- oder Weisskohl-Zeit. Doch was fange ich mit all den Kabis-Köpfen an? Zum…

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FeldFood Nr 29: Kabis Wähe
von Valérie

#FeldFood N°29: Kabis-Wähe

Weisskohl, Chabis, oder Kabis… wie auch immer man ihn nennt, hat jetzt im Winter Saison.

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Weihnachtsdessert im Kürbis
von Valérie

#FeldFood N°28: Kürbis-Glacé

Das familiäre Weihnachtsessen steht vor der Tür und die bange Frage: Was koche ich dieses…

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Kürbisguetzli
von Nadine

#FeldFood N°27: Zweierlei Kürbis-Guetzli

Heute kommt der Samichlaus – das heisst es ist höchste Zeit mit dem Guetzlen zu…

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Weihnachtsgans Zutaten
von Nadine

#FeldFood N°26: Weihnachtsgans

Weihnachten rückt Schritt für Schritt näher… Wisst ihr schon, was ihr euren Liebsten auftischt? Wie…

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Feldfood Federkohl Pesto Pasta
von Valérie

#FeldFood N °17: Federkohl-Pesto

Pesto einmal anders. Und zwar mit Federkohl aka Kale. So kriegt man eine ganze Portion…

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Wintersalat mit Äpfeln
von Nadine

#FeldFood N°16: Wintersalat

Was gibt es besseres als einen schönen knackigen Salat im Sommer? Mit Tomate, Gurke, einer…

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Nuesslisalat Eingefroren
von Valérie

Nüsslisalat eingefroren

Wenn schon der See nicht zufriert – unser Freiland-Nüsslisalat tut es. Allerdings ist die Sache…

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Nuesslisalat Im Freiland
von Valérie

Nüsslisalat im Freiland vertrocknet

Es war ein heisser Sommer. Gemäss den Angaben von Meteo Schweiz hatten wir den zweitheissesten…

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Frost Eiszapfen Am Ast
von Valérie

Frosttage gut für die Bäume

Wir kannten ihn schon fast nicht mehr, den richtigen Winter. Bis Anfang Januar war es…

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