Was die Zwetschge von der Pflaume unterscheidet

Ob in Kuchen, auf Wähen, als Kompott, Konfitüre oder roh – Zwetschgen haben fast alle in irgendeiner Form gerne. Saison haben sie von Anfang August bis in den September. Die Früchte sind nicht nur fein, sondern auch sehr gesund. Sie enthalten Kalium, Ballaststoffe, Vitamin A und B sowie Mineralstoffe wie Magnesium und Kalzium. Besonders der blaue Farbstoff der Zwetschge soll antioxidativ wirken – darum: Nicht schälen!

ZWETSCHGE ODER PFLAUME?

Diese Frage stellt sich zurecht, denn die beiden Steinfrüchte sind verwandt. Die Zwetschge ist eine Unterart der Pflaume, unterscheidet sich aber sowohl optisch wie auch geschmacklich von der Pflaume.

So kannst du die beiden unterscheiden: Pflaumen sind eher gross und rund. Ihre Schale ist meist rötlich-violett. Sie haben einen vergleichsweise kleinen Kern, der fest am Fruchtfleisch hängt. Auch das Fruchtfleisch der Pflaume ist meist rötlich gefärbt.

Zwetschgen sind hingegen oval und ihre Schale primär blau. Der Zwetschgen-Kern ist grösser als der der Pflaume und löst sich ganz einfach vom Fruchtfleisch. Das innere von Zwetschgen ist gelb und sieht etwas faseriger aus als jenes der Pflaume.

Denn Zwetschgen enthalten weniger Wasser als Pflaumen und eignen sich deshalb besser zum Backen. Die saftigen Pflaumen sind hingegen ideal für Kompott, Konfi oder Chutney geeignet. Geschmacklich ist die Pflaume süss und saftig, die Zwetschge eher süss-sauer. Der Geschmack hängt aber auch stark von der jeweiligen Sorte ab. Es gibt durchaus auch saure Pflaumen- und süsse Zwetschgensorten.