Food Waste? Nicht mit uns!
Auch bei uns entsteht Food Waste, sowohl in der landwirtschaftlichen Produktion als auch bei der Lagerung, der Verarbeitung, in der Gastronomie oder in den Hofläden… Wir unternehmen schon einiges, damit wir Food Waste auf ein Minimum reduzieren können. Dazu haben wir bereits Artikel verfasst:
- Kampf gegen Food Waste: Eine Übersicht zu unseren Massnahmen.
- Food Waste im HofRestaurant: Dazu passend gibt es auch einen FarmTalk mit Chuchichef Sämi Schurter.
- Food Waste mit Kürbissen: Was geschieht eigentlich mit den Kürbissen nach der Kürbisausstellung?
- Vom Abfallprodukt zum Superfood: Kreative Art und Weise, Food Waste zu vermeiden.
- Klassenkampf auf dem Spargelfeld: Warum das Auge eben nicht immer mitessen sollte.
- Und viele mehr…
Zusammenarbeit Too Good To Go
Seit Frühling 2020 arbeiten wir zudem mit Too Good To Go, zusammen. Too Good To Go ist ein dänisches Unternehmen, das mit seiner gleichnamigen App gegen Food Waste kämpft. Das Motto der Bewegung gegen Lebensmittelverschwendung: Essen das produziert wird, soll auch konsumiert werden. Auch in der Schweiz ist die App mittlerweile weit verbreitet - sie verzeichnet bereits über 1 Million User.
Ausschlaggebend für die Zusammenarbeit war eigentlich der Corona-Lockdown. Denn obwohl im April und Mai 2020 perfektes Glace-Wetter herrschte, blieben wir auf einigen HofGlaces sitzen. Die Gastronomie war zu und in den Hofläden konnten nicht alle Glaces verkauft werden. Also beschlossen wir kurzerhand, die zwei ablaufenden Glacesorten auf der Too Good To Go App an Herr und Frau Schweizer zu bringen. Das funktionierte sagenhaft gut: Innerhalb von nur 3 Tagen wurden 840 Glaces vor der Tonne gerettet!
Nach so einer guten Erfahrung konnten wir nicht anders, als weiterhin mit Too Good To Go zusammenzuarbeiten. Im Moment ist nur der Bächlihof in Jona registriert. So können wir Erfahrungen sammeln und ggf. weitere Höfe einbinden. Aktuell können täglich ein bis zwei Überraschungspäckli im Wert von 30 Franken für 9.90 Franken auf der App reserviert und auf unserem Hof in Jona abgeholt werden. Darin enthalten sind z.B. Manufaktur-Produkte, die bald ablaufen, Gemüse das nicht verkauft werden konnte, Backwaren, Käse, Fleisch etc. Ob auch unsere anderen Höfe Too Good To Go beitreten, ist noch offen.
Hier geht's zur App und dem Angebot auf dem Bächlihof:
Oft länger gut
Habt ihr übrigens gewusst, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum auf den Produkten eine Empfehlung und kein sicheres und sofortiges Todesdatum ist? 😉
Wer kennt es nicht; eine Konfitüre geht im Kühlschrank vergessen und eines Sonntagmorgens beim Brunch merkt man, dass sie abgelaufen ist. Was nun? Wegwerfen? Nein. Zuerst einmal das Glas öffnen und die Konfi anschauen. Hat es Schimmel drauf? Ist sie verfärbt? Nein, gut. Dann haltet eure Nase hinein – riecht sie ganz normal? Gut. Dann kommt der Geschmackstest. Ist die Konfi hinüber, merkt man das spätestens auf der Zunge. Schmeckt sie aber ganz normal, kann sie bedenkenlos gegessen werden. Zägg, schön ein Produkt vor dem Abfall gerettet.
Übrigens; gerade ein Produkt wie eine Konfitüre hat bereits zur Rettung von Lebensmitteln beigetragen. Denn darin enthalten sind Beeren und Früchte, die z.T. optische Makel hatten oder überreif waren. Durch die Verarbeitung zu Konfitüre wurden diese Produkte gerettet und haltbar gemacht.
Wir werden von jetzt an den Hinweis «Oft länger gut» auf den meisten unserer verarbeiteten Produkte anbringen. Das ist ebenfalls eine Initiative von Too Good To Go, die wir mit ganzem Herzen unterstützen! Unter oftlaengergut.ch wird der Unterschied zwischen Haltbarkeitsdaten erklärt und ihr findet weitere Informationen und Tipps zum Thema sowie eine Liste mit diversen Produzenten, die wie Jucker Farm die Initiative mittragen.
Der Hinweis «Oft länger gut» findet ihr z.B. auf den Öpfel Cookies in unseren Hofläden oder auf juckershop.ch:
Auf diversen Produkten, wie z.B. den ÖpfelCookies...
...ist der Hinweis "oft länger gut" vermerkt beim Mindesthaltbarkeitsdatum.
Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln
Ob als Bauer, der das Beeri anbaut, pflegt und erntet, als Koch, der es zu Konfi verarbeitet oder als Konsument, der sie kauft und geniesst – wer ein Lebensmittel wertschätzt, wirft es nur mit schwerem Herzen weg. Deshalb ist der Effort von allen Seiten gefragt. Von der Produktion, zur Verarbeitung hin zum Verkauf und Konsum – wir alle können unseren Teil dazu beitragen, damit weniger Food Waste entsteht.
P.S. Das wäre doch ein super Neujahresvorsatz 😉
Weitere Berichte
FoodWaste wegen Stückpreis?
Coop stellt von Kilo- auf Stückpreise um - führt das nun zu FoodWaste? Unsere Stellungnahme.
Weiterlesen
Doppelt genutzt ist besser
Die meisten Eier, die man im Handel kriegt, stammen von Legehennen, deren einzige Aufgabe es…
Weiterlesen
Böser Plastik – oder doch nicht?
Fast alle Produkte, die wir kaufen, sind verpackt. Egal ob man im Detailhandel einkauft oder…
Weiterlesen
Food Waste in Zeiten von Hamsterkäufen
Vor einer Woche hat Corona der Gastronomie einen fetten Strich durch die Rechnung gemacht. Auch…
Weiterlesen
Neue Take Away Produkte
Wow. Mehr kann man dazu eigentlich fast nicht sagen. Unsere Küchen-, Bäckerei- und HofManfuktur-Teams haben…
Weiterlesen
Rafzer Spargel zu Weihnachten
Also bevor wir hier auf dumme Ideen kommen: Spargel hat jetzt überhaupt NICHT Saison. Auch…
Weiterlesen
Geschenkkisten
Unsere Geschenkkisten - zu Geburtstagen, Jubiläen, zu Weihnachten oder einfach so. Für Private und Firmen. Ein nachhaltiges und regionales Geschenk.
Mehr erfahren
Haferdrink
Die echte regionale Milchalternative mit regenerativ angebautem Hafer. Erhältlich in den Hofläden, bei Farmy.ch und ab dem 25. April in 70 Coop Filialen in der Region Zürich.
Mehr erfahren
BuureZmorge
Frisches Holzofenbrot, feinste hausgemachte Konfitüre, regionale Käsespezialitäten und alles, was das Schlemmerherz sonst noch begehrt...
Mehr erfahren
Noch keine Kommentare zu “Food Waste? Nicht mit uns!”