Spargeln
Wenn im Frühling der erste Spargel kommt, sind wir alle ganz aus dem Häuschen. Denn das Frühlingsgemüse ist für uns fast so wichtig wie der Kürbis. Unsere Jucker Spargeln wachsen in der Nähe vom Spargelhof in Rafz. Wie wir sie anbauen, was du Feines aus ihnen zaubern kannst und ganz viele Hintergrundinfos über die edlen Stangen findest du hier.
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Regenerativer Spargel
Spargeln ist eine langjährige und sehr intensive Kultur - wie lässt sich das mit regenerativer…
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Weisse Spargeln mit Hollandaise
Spargeln mit Hollandaise, der Frühlingsklassiker schlechthin. Zeit, dass wir diesens Spargelrezept auch in unser FeldFood-Repertoir…
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Mieser Spargelstart
Im Februar hatte es so gut ausgesehen. Über Wochen war es schön und warm, ja…
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Käfer fressen Spargel auf
Jetzt wird’s richtig spannend. Kurz gesagt: Es gibt fiese Käfer, deren Larven den Grünspargel förmlich…
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Warum der Spargel nicht immer gleich viel kostet
Wer im Frühling regelmässig in unseren Hofläden einkauft, kann bei den Preisen schon mal stutzig…
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Knuspriges Spargelbrot
Es scheint, als sei die ganze Schweiz am Backen während der Corona-Krise. Mehl und Hefe…
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Spargel für den Laufsteg
Es gibt grüne und weisse Spargeln. Die kennt jeder. Und dann gibt es noch Spargelsorten,…
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Kalter Mai bremst Spargel-Wachstum
Das Wetter spielt verrückt. Einmal mehr. Der Februar war ungewöhnlich warm und hat – gemeinsam…
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Klassenkampf auf dem Spargelfeld
Auf dem Spargelfeld herrscht noch immer eine fast mittelalterliche Klassengesellschaft. Die schönen, langen, geraden, weissen…
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Diese Formel bestimmt den Start der Spargelsaison?
Alle Jahre wieder. Kaum liegt auch nur eine Prise Frühling in der Luft, kriegen wir…
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Spargel-Grillspiesse
Die Spargelsaison ist in den letzten Zügen. Noch ca. 1 Woche gibt es die grünen…
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Sommerlicher Spargel-Erdbeer-Salat
Die Erdbeeren sind nun auch auf dem saisonalen Parkett und wir können ENDLICH diesen herrlichen…
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Die Hollandaise die keine ist
Spargeln und Sauce Hollandaise gehören bei vielen Leuten einfach zusammen. Neu in unserem Hofladensortiment haben…
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Der Klassiker: Spargelrisotto
Schon das 20igste FeldFood Rezept! Und das mitten in der Spargelsaison… Ein Spargelrisotto passt als…
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Spargel ABC
Alles was du rund um den Spargel wissen musst, auf einer Seite zusammengefasst. Tipps und…
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Spargel-Flammkuchen
Weil Flammkuchen etwas Feines ist, und man mit Spargeln fast alles kochen kann, gibt es…
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Spargelquiche – frisch aus dem Ofen
Endlich! Die Spargelsaison hat angefangen, die ersten weissen Spargeln sind in den Hofläden verfügbar, die…
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Spargel unten ohne
Bei aller Liebe zum weissen Spargel – das Schälen kann doch eine recht mühsame und…
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