Weidegänse Rafz

Weidegänse

Unsere Weidegänse verbringen den ganzen Sommer im Freien auf unserem Spargelhof in Rafz, bevor sie als Martins- oder Weihnachtsgans in den Hofläden bestellt werden können.

Gänse auf Wiese am Waldrand
Antworten von Valérie

Stopfleber vs. Weidegans

Manch einer denkt bei der Gans vielleicht an den Weihnachtsbraten. Aber auch die «Foie gras», die klassische Gänse-Stopfleber kommt einem in den Sinn, wenn man an Gänsefleisch denkt. «Foie gras»…

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Eichenberger Wurstsortieren
Hofleben von Nadine

Wurst aus Weidegans

Seit Jahren verkaufen die Hofläden von Jucker Farm Fleischwaren der Traditionsmetzgerei Eichenberger in Wetzikon. Seien das Salami, «Chnebeli», Trockenfleisch oder Bratwürste. Während der Kürbissaison produziert die Metzgerei…

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Weihnachtsgans Zutaten

#FeldFood N°26: Weihnachtsgans

Rezepte von Nadine

Weihnachten rückt Schritt für Schritt näher… Wisst ihr schon, was ihr euren Liebsten auftischt? Wie…

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Die letzte Reise der Weidegänse

Hofleben von Nadine

Weihnachten rückt näher. Und so auch das Lebensende unserer Weidegänse. Die gackernde Schar hat den…

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Freiland Weidegans Spargelhof Rafz

Auslauf statt Mast

Saison Lexikon von Nadine

Unsere Weidegänse leben, wie der Name schon sagt, den ganzen Sommer auf unseren Wiesen in…

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Weidegaense Spargelhof Rafz

Weihnachtsgans aus tiergerechter Haltung

Hofleben von Valérie

Weihnachten steht wieder vor der Tür und die bange Frage: „Was tische ich bloss meinen…

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Junge Weidegaense Spargelhof Rafz

Ab auf die Weide

Feldbericht von Valérie

  DIESE TAGE KOMMEN UNSERE JUNGEN WEIDEGÄNSE DAS ERSTE MAL INS FREIE. EINE AUFREGENDE ZEIT…

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