Apfeltrester ade!

Zudem war der Herstellungsprozess recht aufwändig, ein wirklicher finanzieller Ertrag schaute dabei nicht raus und dazu hat sich der Apfeltrester schlussendlich auch nur schlecht verkauft. Dieses Experiment ist also nach rund 2.5 Jahren nun zu Ende.

Das Aroniapulver und der Kürbiskernpresskuchen als Müslizusatz bleiben vorerst im Sortiment, trotz dem auch da der Aufwand hoch ist. Es ist aber denkbar, dass wir auch diese Produkte weiterentwickeln. Noch ist nicht aller Tage Abend.

Unsere HofBäckerei hat bereits eine neue, nachhaltige Alternative für den Wähenbodenbelag gefunden: Anstelle des Apfeltresters verwenden wir jetzt einfach Haferkleie, die als Abgang bei der Herstellung von Hafermehl anfällt.

Dessert für die Tiere

Bleibt die Frage: Wohin nun, mit all dem Trester? Petra Hager, die auf Obstbauseite für die Verwertung der Pressrückstände zuständig ist, sagt: «Das, was die Manufaktur uns abgenommen hat, fiel eh kaum ins Gewicht. Das waren vielleicht 3-4 Kisten im Jahr». Der Rest der Pressrückstände wird aber nicht sinnlos entsorgt, sondern landet als natürlicher Dünger wieder auf dem Feld oder in unseren Obstanlagen. Ab und an kriegen unsere Schafe ihn als Futter. Generell stellt sich aber die Frage, wohin mit den Unmengen an Trester. Womöglich werden wir wieder mit lokalen Viehhaltern Kontakt aufnehmen, so wie wir das vorher gemacht haben.

Doch am Ende des Tages – und das hat Nik aus der Manufaktur sehr schön gesagt: «…haben wir aus dem Rohstoff Apfel ein wunderbares Produkt gemacht mit hoher Ausbeute. Dann darf vielleicht Abfall am Ende des Tages auch mal Abfall sein.» Zumal der "Abfall" ja biologisch abbaubar ist ;-).