#FeldFood N °9: Kürbis-Crumble-Pie

1 Pie für 8-12 Personen

Benötigte Zeit: 1h30m

Ihr braucht:

• 200g Ruchmehl
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1/2 Zitronenschale
• 120g Butter, in Stücken, kalt
• 1 Ei, verklopft
• 1 Kürbis (z.B. Butternuss)
• 1 Apfel in Würfeln
• 150g Frischkäse
• 30g Puderzucker
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt (oder mehr, je nach Geschmack)
• 75g Mehl
• 75g Kürbiskerne
• 50g Zucker
• 2 TL Zimt
• 75g kalte Butter, in kleinen Stücken

Zubereitung:

Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.

Mehl, Zucker, Salz und Zitronenschale in einer Schüssel mischen.

Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben.

Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten.

Teig flach für einige Minten kühl stellen.

Den Teig auf wenig Mehl ca. 2 mm dick auswallen, in das vorbereitete Blech legen.

Boden mit einer Gabel dicht einstechen.

Ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens backen.

Herausnehmen und die Hitze auf 180 Grad reduzieren.

Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden.

Zusammen mit dem Apfel Kürbis weich garen (im Steamer oder im Kochtopf). Kürbis etwas auskühlen und anschliessend pürieren.

Alle restlichen Zutaten unter das Püree rühren und auf dem vorgebackenen Teig verteilen.

Kürbiskerne fein hacken und mit den trockenen Zutaten gut vermischen.

Anschliessen die Butter beigeben und wie beim Mürbeteig zerreiben.

Auf der Füllung verteilen und zurück in den Ofen für ca. 30 Minuten bei 180 Grad.