Humus – das braune Gold
Wir leben auf Kredit. So zumindest die Aussage des Films «Bittere Ernte», der vor rund einem Monat im Kino Qtopia Uster gezeigt wurde. Martin Jucker war zur Podiumsdiskussion eingeladen (…
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High Tech-Äpfel aus dem CA-Lager
Äpfel gibt es hier in der Schweiz das ganze Jahr durch. Doch das war nicht immer so. Früher hat die «Grossmamme» eben Öpfelschnitz getrocknet oder Öpfelmues gemacht, um die Äpfel…
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#FeldFood N°30: Sauerkraut selbermachen
Winterzeit ist Kabis- oder Weisskohl-Zeit. Doch was fange ich mit all den Kabis-Köpfen an? Zum…
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«Precision Farming» – Star Wars auf dem Getreidefeld
Brave New World ist über die Landwirtschaft hereingebrochen. Der technologische Fortschritt macht auch vor dem…
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Der Preis der «Tiefpreisgarantie»
Immer wieder trifft man sie an. Den Konsumenten lockend schreit sie ihm auf Plakaten und…
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#FeldFood N°29: Kabis-Wähe
Weisskohl, Chabis, oder Kabis… wie auch immer man ihn nennt, hat jetzt im Winter Saison.
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Bittere Ernte
Ich war an der Matinée im Kino Qtopia in Uster. Weil ein Film gezeigt wurde,…
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Bürokratiemonster Spuckschutz und Co.
Wir stehen auf Kriegsfuss. Der Gegner heisst Spuckschutz. Ein Unding, wahlweise aus Glas und Metall…
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Cicorino Verde di Rafz
Er kommt aus Italien. Und er hat viele Verwandte. Im Grunde ist er ein Zichoriengewächs.
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Heutiges Wetter für’s ganze Jahr?
Ihr werdet es kaum glauben, aber die Bauernregeln können bereits am ersten Tag des Jahres…
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Kohl oder «Chabis»?
«Liebi Husfraue, s’isch Kaabis-Zyt!» hiess es in einem Werbespot der 50er Jahre, der hierzulande die…
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#FeldFood N°28: Kürbis-Glacé
Das familiäre Weihnachtsessen steht vor der Tür und die bange Frage: Was koche ich dieses…
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Frau Digital auf Reisen
Nadine übernahm 2016 die Marketing-Leitung bei Jucker Farm. Zusammen mit Valérie schmeisst sie seither…
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Wurzelspinat – der bessere Spinat
Der Spinat. Ein beliebtes und breit einsetzbares Gemüse. Ob abgepackt im Säckli oder tiefgekühlt –…
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Bier aus Holzofenbrot
Wir tun es wieder. Wir verwerten unser altes Brot. Es ist eine Art Zwang. Das Brot,…
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Die Jucker Saga – Teil 10
Wir kommen langsam in Richtung Gegenwart. Beim 10. Teil der Jucker Saga kommen erstmals die…
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Hornkuh-Initiative: Pros und Kontras
Schon steht die nächste Agrar-Abstimmung ins Haus, die «Hornkuh-Initiative». Die Initiative möchte, dass «der Bund…
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