Heidelbeer Granola FeldFood

#FeldFood

Unter dem Label #FeldFood kochen wir saisonale Rezepte mit frischen Zutaten vom Feld. Zu jedem Rezept gehört ein Video. Die gesamte Videosammlung gibt es auf YouTube.

Farmticker Icon Feldfood Rezepte FeldFood Rezepte von Valérie

Grillkürbis Rezept

Psychologisch startet die Kürbissaison erst im September. Doch bei uns auf den Höfen werden die ersten Kürbisse bereits im August geerntet. Der so genannte Sommer- oder Grillkürbis ist ein kleiner…

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Seitan - hausgemachte Fleischalternative
Farmticker Icon Feldfood Rezepte FeldFood Rezepte von Nadine

Hausgemachte Fleischalternative

Ja, es geht um ein Rezept… Aber zuerst gibt’s Futter fürs Hirn mit ein paar Fakten rund um Fleischalternativen. Wer nicht warten kann: Direkt zum Rezept Fleischalternativen boomen Genauso…

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Haferrahm und Hafermilch selber herstellen

Hafermilch und Haferrahm selber machen

FeldFood Rezepte von Nadine

Pflanzliche Milchalternativen boomen. Allen voran Hafermilch (resp. Haferdrink – “Milch” gehört der Kuh, aber zum…

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FeldFood Hummus Pasta

#FeldFood N°38: Fusilli mit Palmkohl und Hummus

FeldFood Rezepte von Nadine

«Jucker-Bombe» wäre wohl die passende Bezeichnung für dieses Rezept. Denn die Zutaten dafür stammen praktisch…

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Tarte Tatin FeldFood Rezept

#FeldFood N°36: Tarte Tatin

FeldFood Rezepte von Nadine

Sie ist sehr gut lagerbar und deshalb praktisch die einzige regionale Frucht, die uns auch…

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Teller Nüsslisalat mit 2 Birnenhälften

#FeldFood N°34: Nüsslisalat mit Gorgonzola-Birnen

FeldFood Rezepte von Valérie

Auf dem Spargelhof in Rafz wächst reihenweise frischer Nüsslisalat im Freiland. Das Besondere daran…

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Kürbis-Glacé und Limette

Kürbis-Limetten-Sorbet

FeldFood Rezepte von Valérie

Es ist noch Sommer und trotzdem gibt es die ersten Kürbisse. Die «Sommerkürbisse» sehen etwas…

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Rhabarber Galette

#FeldFood N°33: Rhabarber-Erdbeer-Galette

FeldFood Rezepte von Nadine

Die Galette kommt aus der Bretagne und wird klassischerweise mit Buchweizenmehl hergestellt. Sie ist eigentlich…

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Apfelringe Selber Machen

#FeldFood N°32: Apfelringe trocknen

FeldFood Rezepte von Valérie

Es ist der Monat des Apfels! Grund genug, sich an Grossmutters Hausrezept für die besten…

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Spinat Omelette

#FeldFood N°31: Spinat-Omelette

FeldFood Rezepte von Nadine

Wurzelspinat – was ist denn das? Das ist schlicht und einfach Spinat, mit der Wurzel…

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verschiedene Sauerkraut-Gläser

#FeldFood N°30: Sauerkraut selbermachen

FeldFood Rezepte von Valérie

Winterzeit ist Kabis- oder Weisskohl-Zeit. Doch was fange ich mit all den Kabis-Köpfen an? Zum…

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FeldFood Nr 29: Kabis Wähe

#FeldFood N°29: Kabis-Wähe

FeldFood Rezepte von Valérie

Weisskohl, Chabis, oder Kabis… wie auch immer man ihn nennt, hat jetzt im Winter Saison.

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Weihnachtsdessert im Kürbis

#FeldFood N°28: Kürbis-Glacé

FeldFood Rezepte von Valérie

Das familiäre Weihnachtsessen steht vor der Tür und die bange Frage: Was koche ich dieses…

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Kürbisguetzli

#FeldFood N°27: Zweierlei Kürbis-Guetzli

FeldFood Rezepte von Nadine

Heute kommt der Samichlaus – das heisst es ist höchste Zeit mit dem Guetzlen zu…

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Weihnachtsgans Zutaten

#FeldFood N°26: Weihnachtsgans

FeldFood Rezepte von Nadine

Weihnachten rückt Schritt für Schritt näher… Wisst ihr schon, was ihr euren Liebsten auftischt? Wie…

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Kürbischeesecake

#FeldFood N°25: Kürbis-Cheesecake

FeldFood Rezepte von Nadine

Wir befinden uns mitten in der Kürbissaison und deshalb haben wir ein weiteres leckeres Kürbisrezept…

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Kürbisgnocchi und oranger Knirps

#FeldFood N°24: Kürbis-Gnocchi

FeldFood Rezepte von Valérie

Aus Kürbis kann man (fast) alles machen. Er hat eine gute Konsistenz und ist geschmacklich…

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