Der Spaghetti-Kürbis

Ein Kürbis, aus dem man Spaghetti machen kann - der Traum eines jeden Low-Carb-Fans! Oder all jener Eltern die verzweifelt versuchen, ihren Kindern etwas Gemüse unterzujubeln.

ER EXISTIERT!

Der Spaghetti-Kürbis erinnert in seiner Form an einen Zeppelin und ist hellgelb oder grün gestreift. Letzterer trägt den Namen Spaghetti-Stripetti. Dieser Kürbis hat die Eigenschaft, dass seine Fruchtfleisch-Fasern lange Fäden ziehen. Gekocht werden daraus im Handumdrehen Spaghetti aus Kürbis mit einem leckeren, nussähnlichen Aroma.

Toll, oder?

Rezept Kürbis-Spaghetti

Das Rezept ist im Prinzip sehr einfach: Den Kürbis mit einem Messer mehrfach einstechen und im Ofen bei 200 Grad je nach Grösse 30-40 Minuten weichbacken. Dann aufschneiden, Kerne entfernen und mit einer Gabel vorsichtig die Spaghetti rausdrehen. Mit einer beliebigen Sauce servieren. Einen Rezept-Vorschlag haben wir hier:

Zum Rezept

Die gestreifte Version - der Spaghetti-Stripetti-Kürbis.

Low-Carb-Kürbis-Spaghetti sind ganz einfach in der Zubereitung.

Spezial-Tipp: Nicht alle Spaghetti-Kürbisse funktionieren gleich gut. Wenn man richtig lange Spaghetti-Fäden will, sollte man versuchen, den Deckel oben abzuschneiden und die Kürbis-Spaghetti so herauszudrehen. Schneidet man ihn längs auf, ist das Rausnehmen einfacher, aber die Spaghetti werden so natürlich kürzer.

Erfindung aus Japan

Der Spaghetti Kürbis ist - wie viele andere Kürbissorten auch - in Japan aus einem chinesischen Ur-Kürbis gezüchtet worden. Ein gewisser Herr Sakata versuchte bereits 1934, den Kürbis auf den Markt zu bringen. Das hatte anfangs jedoch leider nicht funktioniert. In den 60-er Jahren startete er einen erneuten Versuch und schaffte unter dem Namen «Vegetable Spaghetti» einen durchbrechenden Erfolg.

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Valérie Sauter valerie.sauter@juckerfarm.ch

Valérie war Vollblutautorin des FarmTickers (bis Juni 2024) und immer zur Stelle wenn's "brennt". Sie mag schöne Texte und offene Worte. (Zum Portrait).

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