Spaghetti Kürbis
Saison Lexikon von Valérie

Der Spaghetti-Kürbis

Ein Kürbis, aus dem man Spaghetti machen kann - der Traum eines jeden Low-Carb-Fans! Oder all jener Eltern die verzweifelt versuchen, ihren Kindern etwas Gemüse unterzujubeln.

ER EXISTIERT!

Der Spaghetti-Kürbis erinnert in seiner Form an einen Zeppelin und ist hellgelb oder grün gestreift. Letzterer trägt den Namen Spaghetti-Stripetti. Dieser Kürbis hat die Eigenschaft, dass seine Fruchtfleisch-Fasern lange Fäden ziehen. Gekocht werden daraus im Handumdrehen Spaghetti aus Kürbis mit einem leckeren, nussähnlichen Aroma.

Toll, oder?

Rezept Kürbis-Spaghetti

Das Rezept ist im Prinzip sehr einfach: Den Kürbis mit einem Messer mehrfach einstechen und im Ofen bei 200 Grad je nach Grösse 30-40 Minuten weichbacken. Dann aufschneiden, Kerne entfernen und mit einer Gabel vorsichtig die Spaghetti rausdrehen. Mit einer beliebigen Sauce servieren. Einen Rezept-Vorschlag haben wir hier:

Spaghetti Stripetti Kürbis

Die gestreifte Version - der Spaghetti-Stripetti-Kürbis.

Kuerbis Spaghetti

Low-Carb-Kürbis-Spaghetti sind ganz einfach in der Zubereitung.

Spezial-Tipp: Nicht alle Spaghetti-Kürbisse funktionieren gleich gut. Wenn man richtig lange Spaghetti-Fäden will, sollte man versuchen, den Deckel oben abzuschneiden und die Kürbis-Spaghetti so herauszudrehen. Schneidet man ihn längs auf, ist das Rausnehmen einfacher, aber die Spaghetti werden so natürlich kürzer.

Erfindung aus Japan

Der Spaghetti Kürbis ist - wie viele andere Kürbissorten auch - in Japan aus einem chinesischen Ur-Kürbis gezüchtet worden. Ein gewisser Herr Sakata versuchte bereits 1934, den Kürbis auf den Markt zu bringen. Das hatte anfangs jedoch leider nicht funktioniert. In den 60-er Jahren startete er einen erneuten Versuch und schaffte unter dem Namen «Vegetable Spaghetti» einen durchbrechenden Erfolg.

Weitere Kürbis-Themen

Kürbis-Rezepte

Salzig

Süss

Valérie ist Vollblutautorin des FarmTickers und immer zur Stelle wenn's "brennt". Sie liebt schöne Texte und hat vor der Geburt ihres zweiten Kindes das Kommunikationsteam von Jucker Farm geleitet (Zum Portrait).

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