Regenerative Landwirtschaft - alles für den Boden
Wir reden sehr viel über regenerative Landwirtschaft. Weil es das ist, was wir auf unseren Jucker Farm Höfen machen. Aber was heisst das eigentlich genau? Das Ziel bei der regenerativen Landwirtschaft ist es, so zu wirtschaften, dass geschlossene Kreisläufe und dadurch ein längerfristig nachhaltiges Produktionssystem entstehen. Darüber wie genau wir das machen, findest du hier auf dem FarmTicker gaaaanz viel Lesestoff. Viel Spass beim Stöbern!
Von Agroforst bis Permakultur – regenerative Anbaumethoden erklärt
Kurz erklärt Für regenerative Landwirtschaft gibt es keine konkreten Vorgaben oder ein Regelwerk. Es existieren…
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Was ist regenerative Landwirtschaft?
Ich habe mich mit Daniel Bärtschi zur Aufnahme einer neuen FarmTalk-Folge «getroffen». Daniel Bärtschi ist…
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Spargel Focaccia
Passt perfekt zu Grilladen, als Apéro zum Käseplättli oder einfach so für sich alleine: Fluffiges…
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Spargelsalat mit Erdbeeren und Burrata
Du möchtest etwas Frisches, Gesundes, das schnell zubereitet ist und gut sättigt? Dann haben wir…
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Spargel Cannelloni mit Ricottafüllung
Hier trifft urschweizer Küche auf Bella Italia! Man nehme weisse Rafzer Spargeln, Schweizer Rahm und…
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Weisse Spargeln mit Hollandaise
Spargeln mit Hollandaise, der Frühlingsklassiker schlechthin. Zeit, dass wir diesens Spargelrezept auch in unser FeldFood-Repertoir…
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Knuspriges Spargelbrot
Es scheint, als sei die ganze Schweiz am Backen während der Corona-Krise. Mehl und Hefe…
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Spargel-Grillspiesse
Die Spargelsaison ist in den letzten Zügen. Noch ca. 1 Woche gibt es die grünen…
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Sommerlicher Spargel-Erdbeer-Salat
Die Erdbeeren sind nun auch auf dem saisonalen Parkett und wir können ENDLICH diesen herrlichen…
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Der Klassiker: Spargelrisotto
Schon das 20igste FeldFood Rezept! Und das mitten in der Spargelsaison… Ein Spargelrisotto passt als…
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Spargel-Flammkuchen
Weil Flammkuchen etwas Feines ist, und man mit Spargeln fast alles kochen kann, gibt es…
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Spargelquiche – frisch aus dem Ofen
Endlich! Die Spargelsaison hat angefangen, die ersten weissen Spargeln sind in den Hofläden verfügbar, die…
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Spargel Sandwich
Ein einfacher und feiner Zmittag – das Spargelsandwich. Mit feinem Hofbrot aus der Bäckerei…
WeiterlesenTiefer eintauchen
Wie wir mit der Trockenheit umgehen
Kurz erklärt Hitze und vor allem Trockenheit machen 2026 zu einem herausfordernden Jahr für die…
WeiterlesenVon Agroforst bis Permakultur – regenerative Anbaumethoden erklärt
Kurz erklärt Für regenerative Landwirtschaft gibt es keine konkreten Vorgaben oder ein Regelwerk. Es existieren…
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Die Spargelsaison 2026 – na ja
Seit Mitte Juni hat es sich ausgespargelt. Schon kurz vor dem offiziellen Erntestopp…
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Tunnel retten unsere Himbeeren
Am Abend des 30. Juni hat es in Rafz heftig gestürmt. Starke Windböen, Gewitter, Hagel,…
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Mit Frostkerzen die Kirschen gerettet
Am ersten schönen Wochenende im Juni sind wir auf dem Juckerhof fast von Chriesi-Fans überrannt…
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Kürbisausstellung «Gute Reise»
Mitte Juni und unsere Gedanken kreisen nur um eines; den Kürbis!! Denn in 3 Monaten…
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Erdbeer-Sprudeldrink
Dieser erfrischende Sommer-Drink ist ideal für einen gemütlichen Abend auf der Terrasse, deine nächste Grillparty…
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Vorsicht beim Kürbisse selberzüchten
Kurz erklärt Ob ein Kürbis essbar oder giftig ist, erkennst du am Geschmackstest. Wenn der…
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Erdbeer Tiramisu
Tiramisu ist ja an sich schon einfach ein perfektes Dessert – aber kombiniert mit den…
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Woher das Saatgut für unsere Lebensmittel kommt
Ohne Samen, keine Pflanzen. In der Schweiz gibt es rund 1350 Produzenten, die Saatgut vermehren,…
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Geranie – von Südafrika zum Bauernhof-Blüemli
Im Mai beginnen die Geranien zu blühen. Die robusten Pflanzen mit den meist knallig roten…
WeiterlesenSpargel Focaccia
Passt perfekt zu Grilladen, als Apéro zum Käseplättli oder einfach so für sich alleine: Fluffiges…
WeiterlesenSpargelsalat mit Erdbeeren und Burrata
Du möchtest etwas Frisches, Gesundes, das schnell zubereitet ist und gut sättigt? Dann haben wir…
WeiterlesenSpargel Cannelloni mit Ricottafüllung
Hier trifft urschweizer Küche auf Bella Italia! Man nehme weisse Rafzer Spargeln, Schweizer Rahm und…
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Nadine – kreative Hand vom Juckerhof
Während man nicht über den Juckerhof gehen kann, ohne Nadines Arbeit zu bemerken, kennen nur…
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Erdbeere – Königin der Beerenfrüchte
Auf Rumantsch heisst die Erdbeere «farbuns». Im Tessin sagt man «fragola», in der Romandie «fraise».
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Saisonale Rezepte
Zwetschgen Ofenküchlein
Team
Rafal Ciechanowski
Leiter Logistik
Miriam Widmer
Stv. Leitung Erlebnisgastronomie
Alessandro Caggegi
Leiter Hofladen Spargelhof
Du?
Offene Stellen
Nadine Gloor
Leiterin Marketing
Michel Zwahlen
Küchenchef, Bächlihof
Klaudia Weiss
Mitarbeiterin Hofladen, Römerhof
Valentina Gasser
Leiterin Beerenbau
Walter (Wälle) Pfister
Hofleiter Römerhof
Apfelringe
Der perfekte Snack für einen Wandertag oder den kleinen Hunger im Büro. Hergestellt in unserer HofManufaktur aus hofeigenen Äpfeln.
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Hofriegel mit Kürbiskernen
Aus Kürbiskernen, Haferflocken und Honig entsteht unser Kürbiskern-Hofriegel. Der schmeckt nicht nur im Herbst!
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Was ist der FarmTicker?
Mit dem FarmTicker erlebst du Landwirtschaft hautnah. Das Jucker Farm HofMagazin liefert: Berichte vom Feld, Antworten auf aktuelle Fragen über den Hof oder die Landwirtschaft, Infos und Rezepte zu saisonalen Produkten und Geschichten vom alltäglichen Leben auf dem Bauernhof. Wir lassen unsere Expert*innen aus der Landwirtschaft, aus der Küche, der Manufaktur uvm. zu Wort kommen, befragen sie zu ihren Erfahrungen. Der FarmTicker bringt das Land der Stadt wieder näher. Viel Spass beim Lesen!